馄饨肉馅怎么调好吃又嫩调馄饨肉馅怎么调好吃又嫩窍门 _生活百科

馄饨肉馅怎么调的嫩？
漫步街头，你随便进一早餐店，馄饨、包子、油条都是标配，这也说明老百姓对馄饨的喜爱。
一碗高汤调制的汤头里，几个大肚馄饨飘浮其中，时隐时现的葱花、香菜点缀，时刻都诱引着你品尝这碗美味。
忍不住买一碗，咬一口馄饨，这一口肉嫩汤美，不知不觉一碗馄饨下肚，如果咬一口，肉柴寡淡，自然弃之而去。
那么，馄饨馅怎么调才能调得嫩呢？
其实让馄饨肉馅变嫩还是真有诀窍的。
下面分享一下调馄饨馅的具体做法，小诀窍会一一告诉你。
1、肉要鲜，最好要猪臀尖肉，这种肉有弹性，而且肥瘦相宜。肉肥瘦比例为3：7或4:6 ，这样口感比较嫩爽。
2、馄饨馅的肉好吃弹牙，可别让肉贩用饺肉机绞馅，需要人工慢慢剁剁，吃美味是要付出时间成本的。
3、在剁好的肉馅里放入适量的盐，搅拌粘稠，再少量且分多次加入葱姜水搅拌，直到肉馅完全吸收水分，再加蛋清、淀粉搅拌上劲封口。
4、再依次加入酱油、蚝油、葱末、姜末、料酒、盐、糖、味精等调料搅拌均匀。
5、放入冰箱冷藏半小时，冷藏过的馄饨馅除更入味外，还容易包，包时加入你喜欢的各种蔬菜拌匀就可以了。
调馄饨馅变嫩的办法分享给你，有技渥约旱鞯阆?，拌上你心仪的蔬菜，慢慢享受制作美食的过程，同时也满足了口福。

文章插图

文章插图
要想饺馅吃起来嫩嫩的口感不柴必备的是半碗葱姜水：
【馄饨肉馅怎么调好吃又嫩调馄饨肉馅怎么调好吃又嫩窍门】把葱和姜切碎放入碗中加入小半碗水泡一会然后倒入拌好的肉馅内搅拌均匀即可.

馄饨肉馅怎么调好吃又嫩 调馄饨肉馅怎么调好吃又嫩窍门

馄饨肉馅怎么调好吃又嫩调馄饨肉馅怎么调好吃又嫩窍门