柴火做饭为啥好吃为啥柴火饭好吃 _生活百科

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（原创）说到柴火饭，那真是使我回忆起老家的吊罐柴火饭。那个香，真叫人垂涎欲滴。
【柴火做饭为啥好吃为啥柴火饭好吃】我的老家在一个穷山沟里，虽然穷，那柴火可是丰富。
自参加工作转为正式职工后，每一年有一次探亲假，条件是离家六十公里以上。我的工作地离家三千多公里，自然是符合条件了。

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按当时国家规定，探望父母每年假期十二天，往返途中除外。已婚职工假期三十天，同样除开往返途中耽误的时间。
那时交通虽不发达，但是流动人员少，年前虽比平时人多一些，但并不拥挤。每年年前都要回家过年。以便享受与家人团聚的幸福感。
回家后，自然是家中母亲及亲人平常舍不得吃的好东西留到过年，等我回家后一起吃了。

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在假期中，其它美味佳肴自不必说，单表柴火煮的罐儿饭。
我们家乡的罐儿饭是在火儿坑上掉个铁制的火钩，罐儿挂在火钩上煮饭。那火钩能升能降，以便撑握罐子离火的距离，也就是火力的大小。
那火儿坑是在厨房里挖一个一米见方的坑，坑的四周用石条围成一个正方形r，除了者饭炒菜外，又便于冬天烤火取暖。长年累月烧成的火灰满了，再挖出来做肥料。

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做饭时，当米煮到沒有硬心时，把米汤漓干，再挂上火钩。等饭上气了，再把火钩往上升一点，以减低火力，慢慢地焮，当焮到有香味了，再把罐儿提下来，放到火儿坑离火较近的地方煨。这个煨要煨罐儿的四方。待菜炒好后就可以用歺了。
这时，将罐儿提到罐架上，揭开罐盖，一股香味扑面而来，整个厨房香味四溢。添在碗里，先闻闻香，用筷子送进嘴里，说不出那种舒心感。

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转眼间，岁月无情地流逝，那罐儿饭的香味总是难以忘怀，只是常常在梦里依稀。
上班时吃过大锅饭，后来成家了吃的是电饭煲饭，与那罐儿饭相比，真可谓天上人间了！
回答这个问答，引起了我的一段乡愁。千好万好不如故土好，千饭万饭不如柴火烧成的罐儿饭。
不知你吃过罐儿饭吗？不妨一起来探讨探讨！

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什么好吃? 饥好吃。
长征路上.草根树皮好吃吗?参加了长征的战士们知道.
六十年代初.经历过哪年代的人知道什么最好吃.
七十年代.红薯地瓜土豆好吃.八九十年代大鱼大肉好吃.
现在是二O二一年.人们觉得柴火灶煮饭好吃.在上世纪七十年代许多的山上都没有茂密的森林.甚至光秃秃的.开始植树造林.封山育林.人们烧桔杆.甘蔗叶子.茅草树叶.最多有多小树枝.农村很少家庭烧木柴.只有城里家庭烧木柴煤球.
现在的家庭烧电.烧液化汽.烧煤汽.
烧煤球的都少.更不谈柴火.
现在的人们追求时间成本.环保节能.
烧柴火煮饭做菜时间长.慢慢蒸煮.味道确实更长更美.比如冬天的腊肉现在基本上是烘烤.而不是风干晒干.没有经过时间的磨练.香味要差很多.还有很多的食品本来都要经过风吹太阳晒才能达到这风味.

柴火做饭为啥好吃 为啥柴火饭好吃

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