松花皮蛋做法家常松花皮蛋怎么做的 _生活百科

松花皮蛋怎么做才好吃？
我觉得烧椒皮蛋很好吃，因为烧椒皮蛋中的烧椒，能很好的激发出皮蛋的优雅与美好！

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当皮蛋遇到烧椒，既会有秀才遇到兵，有理说不清的纠结，也会有你是风儿我是沙，缠缠绵绵走天涯的融合。
皮蛋是圆润的，而烧椒是粗鲁的，哈哈，扯远了，简单汇报一下烧椒皮蛋的做法，非常简单，一学就会，但味道鲜美层次分明，是夏季很好的清爽型凉菜。
这里说的烧椒，是指烧鲜青椒或鲜红椒，当然也可烧干辣椒，不过那是另一番风味了。
备料：松花皮蛋3—5个、鲜青椒2—5个（可根据自己喜好的辣度选择辣椒）、生抽适量。

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制作：
1、将松花皮蛋洗净去壳，每个切成四瓣，怕粘连可在刀刃两侧切口抹点油或水，切好后装盘；
2、鲜辣椒洗净后，用铁锅或平锅烧制，开火锅热后放入辣椒，

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（说明：最传统地道的烧辣椒，是在农村烧柴火时，将辣椒放进刚烧过的柴火灰中，辣椒皮瞬间变黄或黑时，迅速取出，去皮，这样土法烧制的辣椒自然是神奇又好吃，但现在没这条件了，用铁锅烤也不错的。）随着温度的升高，慢慢翻烤，至皮变黄白或有稍有点黑糊，关火取出，凉凉后剥去辣椒皮，将去皮后的辣椒手撕成条，或切也行，然后装盘，最后淋入生抽酱油。好吃的烧椒皮蛋就做成了。
吃法：
可单独吃皮蛋也可单独吃辣椒，还可混着吃，反正就是好吃！
这款烧椒皮蛋有点像擂椒皮蛋，但是咱省了点事，没擂！当然也省了点其它调料。

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小贴士：烧烤辣椒时注意安全，别烫着手了，烧制时尽量压迫下辣椒，好均匀受热，你把自己当成烤串的师傅就好了，烤仔细点好吃。其它调料如姜蒜醋等，自己可斟酌使用。
总之，当松花皮蛋遇到了烧烤后的辣椒，以生抽味为媒，是一道既能吃到皮蛋原味，也能感受到的烧辣皮蛋在一起的小美好，简单又好吃的菜。
【松花皮蛋做法家常松花皮蛋怎么做的】可以制作一份剁椒皮蛋！

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材料：松花皮蛋2个，大蒜2粒，鲜味酱油1汤匙，香醋半汤匙，剁椒2汤匙，香葱1根，花生油1汤匙
制作步骤：
1.将松花皮蛋剥皮后，切成块状，摆盘。
2.香葱洗净后切成葱花，蒜切成蓉。
3.起净锅，放入花生油，油热后加入剁椒炒香后关火。
4.取一碗，将酱油、香醋、蒜蓉拌成汁。
5.加入炒过的剁椒拌匀。
6.将调好的味汁淋在皮蛋上，撒上葱花，即成。

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温馨小提示：
酱油和剁椒有咸味，可以不必放盐，醋的用量根据自己的口味决定用量。

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松花皮蛋做法家常 松花皮蛋怎么做的

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