没腌制过的牛排怎么做 _生活百科

【没腌制过的牛排怎么做】西餐中的牛排作为西餐三大主角之一，不管老人还是小孩对它无不热爱，好吃的牛排在家也可以制作，只要掌握它烹饪技巧，在家你也可以做出又嫩又美味的牛排来，而且自已做还不限量，想学的一起来看一下吧。

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准备材料有：3厘米厚牛排肉、红酒、生抽、盐、黄油、黑胡椒、淀粉、白糖、蚝油

制作步骤：
1.用刀背在牛肉上面拍打，把牛肉打得松散一些，方便煎的时候更入味和吃起来更嫩。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔。

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2.腌制牛肉，把拍打后的牛肉放在一个干净的碗里面，倒入一个瓶盖左右的红酒，再加入两勺左右的生抽，均匀的抹在牛肉上面，撒上黑胡椒碎以及胡椒粉腌制15分钟。

3.煎牛肉。把锅烧热，放入一块黄油，也可以使用橄榄油；把牛排放入黄油锅中，调大火，煎至牛排出血水；再调中火煎， 30秒翻一次面，煎至袭击喜欢的熟度即可；

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4.牛排煮熟后不着急出吃，在熟食砧板上醒5分钟后，牛排会更嫩

5.调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10g ，生抽5g,淀粉2g,黑胡椒粉1g,白糖1g,水50ml搅拌均匀；在倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。最后把牛排摆盘，放上自己喜欢的蔬菜即可。

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注意：如果没有黄油或者橄榄油，家用食用油也行。

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以上是个人全部解答。
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不知道你买的是牛身上哪块肉，如果是牛里脊部分，你腌制的时候，可以加点小苏打，那煎的时候就不会太老，还有你可能火候没掌握好，牛排自己煎，火候确实很难把握，要多试几次才行。