糖醋脆皮茄子是一道下饭菜 ， 可以说是人间美味，特别是女孩子爱吃 ， 堪称素食中的精品菜肴 。
文章插图
这道菜看似简单 ， 其实并不好做 ， 如果没有经验很难做出这道菜的真谛 。这道菜必须做到外脆里嫩 ， 酸甜可口，不油不腻 ， 色香味形俱佳 。
文章插图
下面我来分享一下我做糖醋脆皮茄子的方法步骤 ， 希望爱美食的宝宝们能够喜欢！
文章插图
需要的食材；
茄子500克、生粉100克、鸡蛋1个 。植物油、盐、耗油、白糖 ， 香醋，番茄酱各适量 。
文章插图
做法步骤；
【糖醋脆皮茄子的做法 最正宗的做法 糖醋脆皮茄子怎么做好吃】1、茄子洗干净刮去表皮，用刀切成滚刀块儿或条状 。
文章插图
2、把切好的茄子放入容器内，撒一小勺盐搅拌均匀，然后腌制10分钟左右 。
文章插图
3、腌制好的茄子去除水份 ， 用手轻轻挤捏让茄子里面的水分慢慢流出，然后放入容器内备用！
4、拿一个小碗放入适量生粉，打入一个鸡蛋，加少许清水，调成稀稠适中的面糊 。
文章插图
5、把去除水分的茄子放入面糊中搅拌均匀，让每块儿茄子都沾满面糊 。
文章插图
6、锅上火，倒入适量植物油 ， 待锅中油烧至六七成热的时候，把沾满糊的茄子迅速依次放入油锅里炸 。
文章插图
7、茄子炸至金黄色捞出，待油温再次升高至八、九成热时，迅速放入捞出的茄子，复炸至外脆里嫩捞出放入容器内备用 。
文章插图
8、炒锅上火留底油，油热时放入蒜沫，葱花爆香 ， 加入适量清水，一勺醋，一勺番茄酱，一勺耗油 ， 三勺白糖，一点盐，调成糖醋汁 ， 小火加热 。
文章插图
9、待锅中料汁冒泡时，放入炸好的茄子翻炒均匀，让每一块儿茄子均匀裹满料汁出锅即可 。
文章插图
文章插图
酸甜可口，香喷喷，美滋滋的糖醋脆皮茄子就做好了 。
茄子切滚刀块，裹淀粉糊，下油锅炸至金黄 ， 另起锅，放底油，放番茄酱 ， 蚝油，生抽，盐等调料，加炸好的茄子快速翻炒出锅
- 茄子怎么做才好吃?大厨教你一个做法,比肉都还要好吃
- 茄子省油又好吃的做法大全 茄子的做法怎么做好吃又简单
- 金针菇和茄子 烧烤有哪些菜
- 炒茄子放酱油吗 青茄子怎么烧好吃
- 茄子好吃的做法!实在太香啦 茄子怎么做才好吃?茄子的家常做法
- 米粉茄子干怎么炒好吃 蒸碗素菜有哪些
- 开胃下饭的家常菜 什么菜比较开胃下饭
- 糖醋宫保鸡丁的做法 怎样做宫保鸡丁最好吃
- 爽脆糖醋萝卜的做法 怎样做醋泡萝卜
- 鱼香茄子的配料 大厨教你做鱼香茄子