辣椒清炒茄子的家常做法(辣椒炒青茄子怎么做好吃)【辣椒炒青茄子怎么做好吃 辣椒清炒茄子的家常做法】1.食材准备：辣椒100g切片（可根据自己对辣椒的喜欢程度决定），茄子250g切薄片（可根据人数决定，不要用水浸泡），生抽 。
2.做法 。第一步：锅子洗干净，开火，锅内水分烧干倒入适量的油 ， 油不要多，跟炒其他的菜一样即可，多了反而影响口感；
第二步，火点燃后把油烧开 ， 然后把火调到最?。亚泻玫睦苯菲颓炎悠黄鸱湃牍? ，开始翻炒 ， 使油和辣椒茄子均匀混合；
第三步，不断翻炒，等到锅内辣椒和茄子片被炒到吐油（茄子变油湿），加入适量的盐后，把火调到最大后继续翻炒；
第四步，可以看到辣椒和茄子变软，茄子完全变色 ， 估计全熟了，加点生抽，炒几下后出锅，一碗香喷喷的小炒茄子就等着你去品尝啦 。
注意，在开始炒时千万不要大火 ， 茄子易吸油，大火容易炒焦 。

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