芸豆肉沫的做法和配方肉末芸豆的家常做法 _芸豆

肉末芸豆的家常做法(芸豆肉沫的做法和配方)

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【芸豆肉沫的做法和配方肉末芸豆的家常做法】朋友家种芸豆送我一些，突发奇想，做一个肉沫芸豆给家人吃，味道很赞哦，大家一起尝尝吧！
By 吃货团长爱美食

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1、准备好芸豆、猪肉、大蒜瓣。

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2、猪肉切成沫，大蒜拍碎切成沫，芸豆切成2-3cm长。

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3、大火热锅倒入葡萄籽油。

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4、油冒小泡泡后加入芸豆中火进行煸炒。

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5、芸豆炒成绿色以后入4小碗水（我这个图片只加了2碗，实际加了4碗），加水后盖上锅盖煮一会。

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6、锅里煮着芸豆，找一只空碗给肉沫调味:5克盐，加入老抽半勺，生抽2勺，搅匀备用。

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7、再取一只空碗， 1勺淀粉半碗水做成水淀粉备用。

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8、调好调料后，打开锅看一下，芸豆都变成深色的话就是熟了，如果可以用铲子或者筷子插插试试，如果很容易就是插透，就说明熟了。装入盘中。

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9、把锅刷干净后，大火把锅烘干，倒入葡萄籽油，油冒小泡泡后改中火加入大蒜沫爆香。

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10、把肉沫倒入锅中煸炒。

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11、肉沫变白后，加入调好的盐、生抽和老抽。

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12、锅里倒入半碗水，盖上锅盖煮2-3分钟，把肉沫煮熟。

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13、肉沫煮熟后，把水淀粉搅匀倒入锅中勾芡。

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14、待汤汁变稠时，就可以出锅啦。

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15、把肉沫直接倒在肉沫上边，很美观呦。吃的时候把肉沫和芸豆拌匀就可以吃啦，因为芸豆没有放盐，所以要沾汤吃，拌米饭吃最香啦！
如果希望芸豆入味的话，可以在炒芸豆的时候放5克盐，同时在调肉沫调味料的时候就不要放盐了，只放老抽和生抽就可以了，否则会太咸。
芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
1.提高人体免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

芸豆肉沫的做法和配方 肉末芸豆的家常做法

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