番茄味火锅鱼片的做法(番茄酸汤鱼片的家常做法)大雨带来了洪汛，也赶走了炎热，今年的7月格外凉爽，这样舒适的雨天吃一顿酸香开胃的番茄鱼片锅，令人食欲大振，淋漓尽致 。
材料：番茄 ， 财鱼，千张，金针菇，生姜，蒜沫，淀粉 ， 生抽，盐，十三香，胡椒粉，花椒
步骤：1、将金针菇洗净切除尾部后一根根撕开，番茄切碎丁，千张切丝铺在火锅底部备用 。
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2、将财鱼腹背上的2片无刺鱼肉反刀剔成长条，然后斜刀切薄片，其余带刺骨部位切块装盘，分别加入少许食盐、淀粉、生抽捏匀腌制一会 。
【番茄酸汤鱼片的家常做法 番茄味火锅鱼片的做法】
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3、炒锅烧热后加油 ， 洒一点食盐防止粘锅，将带刺骨鱼块下锅煎至两面金黄后盛出待用 。
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4、油锅中加入蒜沫爆香，倒入番茄丁翻炒出红汁水后再加适量开水煮沸 。
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5、酸汤煮沸后倒入煎好的鱼块，加生姜沫、食盐、十三香、胡椒粉调味，大火煮3分钟左右后倒入铺有千张的火锅中 。
6、将鲜嫩的薄鱼片一片片均匀铺在火锅上，撒上花椒粒 。
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7、另起锅烧热油浇淋在花椒、鱼片上，激发出香味 。
8、金针菇可随时下入锅中涮涮即食或同千张一同铺在锅底 。
番茄的酸甜中和了鱼肉的腥味，煮出来的鱼锅红白相间，色亮汤浓，开胃下饭，泡饭吃最合适不过了 。(?▽?)
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