炒细面的家常做法大全(家常炒细面的做法大全)大家好！我是美味小舍.小刘 。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材和调味料都是家里有的 。做家常味，感受家的味道 。
今天给大家分享一个街头小吃“孜然炒细面”的做法 。炒细面在街头、夜市上非常常见，有素炒、蛋炒、肉炒的 。今天分享的是我最喜欢吃的鸡蛋炒细面 ， 色香味俱全 ， 又香又好吃 。做出来味道比街上厨师做的还要好吃，做法还非常的简单，下面来跟我看下制作方法吧 。
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1、炒细面用到的面条，我是直接从超市里的生面条 ， 用那种最细的面条 。把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀 。这样在蒸面条的时候 ， 面条不会粘连在一起 。
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锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟 。
细面条蒸熟后 ， 先用筷子把面条挑起来 ， 抖散备用 。
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2、下来准备需要的配菜 。洗几片甘蓝 ， 直接把甘蓝切成细丝 。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白 。
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洗一个洋葱，直接把洋葱也切成细丝；再洗2个青红辣椒，把辣椒也切丝备用 。
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这些配菜就准备好了 ， 甘蓝、洋葱丝、黄豆芽还有小青菜 。
3、锅里倒入油，油热以后，把打散的鸡蛋液倒进去 。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用 。
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锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去 ， 用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来 。做这个炒细面，油不要倒多了 。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒 。
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然后加入配菜（甘蓝、洋葱和黄豆芽）进去翻炒，再加入生抽进去 ， 把这些配菜炒至断生 。
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再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀 。
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然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒 ， 炒的时候嫌干的话，往锅里面稍微加点水进去 。
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最后再加入一勺辣椒面，加入盐调味，再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀 。
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炒匀后关火，出锅前加一小勺鸡精，翻拌均匀就可以出锅了 。
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好了 ， 咱们这个孜然炒细面就做好了，色香味俱全，看着就流口水 。这里面有蛋、有菜、有面条 ， 特别的营养美味好吃，做法和用料都非常的简单，非常适合在家里做 。味道比街上卖的炒细面还要好吃 。
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【家常炒细面的做法大全 炒细面的家常做法大全】今天的孜然炒细面就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍分享的美食，不要忘记关注分享哦 。点文章末尾的“了解更多”可以看到这期的炒细面完整视频 。咱们下期再见！
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