沙茶蘑菇酱正宗做法潮汕沙茶蘑菇酱的做法 _蘑菇

潮汕沙茶蘑菇酱的做法(沙茶蘑菇酱正宗做法)

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自制蘑菇酱，干净卫生，货真价实。拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~ 两种蘑菇的加入，香菇负责提升味道，口蘑负责提升口感，各负其责刚刚好。
By twinsliuliu 【豆果美食官方认证达人】

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1、准备食材：口蘑：6朵，干香菇（大）：4朵。口蘑洗净备用，干香菇温水泡发后洗净备用。

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2、将蘑菇切成小?。?葱姜切成葱姜米备用。

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3、锅中倒入适量的油，将葱姜爆香。

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4、香味被激发出来后，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的边缘微微泛黄，香菇的香味被激发出来。

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5、加入皇牌沙茶王：150克、甜面酱：150克，此时观察酱的稀稠，加入适量清水，中火熬制，此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。

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6、当水份被熬制蒸发，且酱咕嘟咕嘟冒起小泡时，关火。

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7、一份能吃出肉味儿的蘑菇酱。

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8、沙茶酱的加入，让酱多了份纯厚的鲜味儿，还略有那么一点点麻辣。

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9、品味这浓郁酱香味儿的同时，还能品味到稍许蒜香，很恰到好处。

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10、美味蘑菇酱，拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~
1.因为酱料都是有咸度的了，所以不用再加盐。2.熬制的过程要中火，火力不要太猛。此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。3.蘑菇的品种可根据您的喜好随心调整，喜欢的就是最好的。4.如果喜欢吃辣还可以加上一些辣酱，味道更劲爆。5.未经作者允许，请勿转载，禁止一切形式的盗图。谢谢。
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