家常肉丸子的做法，家常肉丸子的制法 _家常

家常肉丸子的做法
想要吃肉丸子吗？做法相对于其它家常小炒，这个是比较简单的，但要不嫌麻烦才行。肉丸子可是很下饭的一道菜，一般家里要怎么做肉丸子，既好吃又有营养呢？跟我一起来做一做吧！
将番薯粉里加入适量的水，搅拌均匀，放着备用。
将要用的肉馅提早准备好，然后剁细。
将一个蛋准备好，记得取少量蛋清以备用。
在剁好的肉里，加入少量调好的番薯粉水和蛋清。
注意搅拌均匀，再用刀将肉末剁几下。
开小火，锅里倒入油，要烧热。
等油温有点热后，一个个肉丸子下锅煎。
一面煎得有点金黄色了，再翻面再煎。
改中火，用铲子轻轻翻几下，不要弄散。
加入适量的水煮开后，改小火再煮一会儿，一定要确保肉煮熟。
摘入葱段，继续煮一下。
要多煮一下，煮到汤沸为止。
关火，加入味精，轻轻翻炒均匀。
家常肉丸子的制法步骤
嫩肉丸的做法步骤11.猪肉和鸡肉分别剁好，搅拌在一起；
嫩肉丸的做法步骤22.放入葱末、姜末、鸡蛋；
嫩肉丸的做法步骤33.放入玉米淀粉、胡椒粉、十三香、盐、花生油；
嫩肉丸的做法步骤44.分次加入水，充分的顺时针搅拌上劲，这项工作很是艰巨；
嫩肉丸的做法步骤55.一手抓起肉糊，挤出一个圆球，然后用勺子托起肉圆；
嫩肉丸的做法步骤66.锅里将水烧开，但不要翻滚时将肉丸顺着下锅，用中小火煮一会儿，肉丸浮起来，过一会儿就熟了。
嫩肉丸的做法步骤77.滑嫩的肉丸
大同炸肉丸子的家常做法肉馅用调料拌好，热油温八成热下锅油炸
家常肉丸子正宗做法原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。

做法步骤：

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。

第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。

第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
家常肉丸的做法肉丸制作分家庭制作与店铺加工制作。自做，网上已有很多教程，图文都有。
店作基本上靠机器加工，很少一部份是手锤的。按肉类分，有猪肉丸，鱼丸，猪肉丸，牛肉丸，鸡肉丸………
制作肉丸用到的材料与工具：肉，碎冰，盐，味精。工具主要用到三相的打肉机。
现以牛肉丸为例有几个步骤: 1 选肉。须选择刚杀出不久的鲜肉，表面有亮光手碰上去有点粘。2.切块。刀切成细块，使肉筋断开。3. 按比例将材料放入打肉机搅成肉泥。4.出丸。这里分成两种方法，一种是直接滴在七十度左右的水中，一种是用小勺一只只码到蒸具上面蒸熟。
回答比较简单，制作起来是不是也很简单？附成品一张

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