红烧鸡头的做法，鸡头怎么做好吃家常做法 _鸡头

红烧鸡头的做法
今天我们来学习做美味的红烧鸡头
主辅料（洗净鸡头，葱姜，土豆去皮）
鸡头冷水下锅，烧开后，飞水去腥，小火煮一分钟，飞水后的鸡头再次清洗干净
姜切片，葱切段，土豆切滚刀块
起锅油热，爆香葱姜
倒入鸡头，旺火翻炒
烹入料酒，加上八角粉和红烧酱油翻炒至鸡头均匀上色下入土豆炒一会
加水，加白盐、盐烧开后，小火煮十分钟
加入味精，旺火收汁，上成品图
鸡头怎么做好吃家常做法鸡头可以做成红烧鸡头，非常的好吃。
主料：鸡头（带脖子）2根。
【红烧鸡头的做法，鸡头怎么做好吃家常做法】辅料：油1汤勺、八角1个、红烧酱油4勺、盐少许、葱4段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2个、小茴香20粒、花椒10粒、冰糖3块、桂皮1块。
1、准备炒料。

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2、鸡头带脖子两条，切段，过水焯2分钟，捞出冲干净血沫子。

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3、锅中倒入适量油，烧热后放入炒料炒香。

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4、放入焯好的鸡头和鸡脖子，翻炒至表面稍变色。

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5、放入红烧酱油翻炒至均匀上色。

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6、倒入水，与鸡头持平即可，开锅后转小火炖20分钟。

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7、加盐，搅拌均匀后小火再炖10分钟即可。

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8、完成。

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9、红烧鸡头成品图。

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不能吃的鸡的部位如下：
1、鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以不要吃这些部位。
2、鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”
鸡头红烧怎么做才好吃鸡头用水焯一下、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜
做法：
1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡头。中火翻炒，直到每块鸡头变成漂亮的金黄色……
3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡头就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4、用中火把鸡头炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
鸡头怎么烧好吃又简单鸡是我们生活中常见的一种家禽了，鸡肉不仅鲜嫩美味，而且营养价值也高。另外，鸡蛋的营养价值也是及高的，它对我们身体有许多的好处，所以很多人喜欢每天都吃一个鸡蛋。不过，鸡头却成了大家的烦恼，要怎么做鸡头才会好吃呢？今天小编就简单给大家介绍几种鸡头的做法哦！
一、鸡头怎么做好吃
1、红烧鸡头
(1)准备食材：鸡头600克，适量的油、盐、白糖、味精、了解、酱油、葱、姜。
(2)洗净鸡头、葱姜。
(3)鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。
(4)将飞水的鸡头冲洗干净。
(5)起锅热油、放入葱段、姜片炒香。
(6)放入鸡头，旺火，烹入料酒，加入适量酱油，炒至均匀上色。
(7)加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。
(8)加味精提鲜，旺火收汁。
(9)出锅装盘。
2、酱鸡头
(1)准备食材：鸡头10个，适量葱、姜、蒜、大料。
(2)鸡头洗净，沥干水分(以防下锅时油崩)
(3)准备葱、姜、蒜、大料备用。
(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖。
(5)小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了。
(6)倒入鸡头，翻炒上色。
(7)放入葱花，继续翻炒，锅中加水，放入姜片和大料。
(8)放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香(酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色) 。
(9)盖上盖子大火烧开，小火收汁。
(10)等汤汁收好了，放入蒜末。
(11)好了，装盘开吃!
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