总结 。
6、卫生管理公共区域 , 要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁 。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜 。
7、用餐时段由于客人到店比较集中 , 往往会出现客人排队的现象 , 客人会表现出不耐烦 。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备 , 以减少客人等候时间 , 同时也应注意桌位 , 确保无误 。做好解释工作 , 缩短等候时间 , 认真接待好每一桌客人 , 做到忙而不乱 。
8、自助餐是餐厅厅新开项目 , 为了进一部的提升自助餐服务的
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