1、主料：圆葱2个、鸡蛋2个 。
2、辅料：油1勺、盐2克、花椒面1克、味精1克 。
3、准备中等大小的白洋葱2个 。
4、去皮流水冲洗一下 。
5、去掉顶部硬块，切的时候，比较容易散开，切成菱形块 。
6、准备2个鸡蛋，其实如果爱吃鸡蛋，可以多放蛋，少放葱也是不错的 。
7、鸡蛋磕入碗中 ， 搅匀备用 。
【碎炒洋葱蛋怎么做】8、炒锅里放入油，油热后倒入蛋液 。
9、鸡蛋炒散后盛出放入刚刚装蛋液的碗中 。
10、在炒鸡蛋的锅里直接下入洋葱块 ， 大火快炒一下 。
11、洋葱炒的基本变软时，放入鸡蛋 ， 盐，花椒面 。
12、继续翻炒均匀后 ， 撒味精就可以了 。
13、出锅装盘即可 。

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