1、将鸡胗和鸡肝用清水洗干净，放入少许的料酒和盐腌制10分钟 。
2、在锅放入适量的凉水，下入鸡胗和鸡肝用大火烧开焯一下水 。
3、把鸡胗和鸡肝分别切好备用 。
4、将青椒、大蒜、红椒和姜分别洗净切好，备用 。
5、烧热锅放入油，把红椒、姜末和蒜片先放进锅里爆炒出香味 。
6、放入鸭胗快炒几下，变色后加入1勺料酒 。
【鸡珍怎样炒好吃】7、放入鸡肝加入少许水焖一会 。
8、把青椒放到锅里，用大火再焖1分钟 。
9、放入少许盐、蚝油，翻炒入味，关火，装盘 。

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