1、主料：土豆1个、鸡肉半斤 。
2、辅料：大蒜、生姜 。
3、调料：豆瓣酱、糖、料酒 。
4、用大蒜，生姜，料酒，生抽，盐腌制鸡肉15分钟，入味 。
5、土豆切成块，然后用小火炸 ， 很快就熟了 ， 这样的土豆很香 ， 容易入味，炸好后备用 。
6、还有豆瓣酱，糖，料酒 。
7、先用油烧到7成熟，然后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香（久点点小火炒），然后放入辣椒皮，花椒，大葱，炒好后，放入鸡肉，等到鸡肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽，糖一起炒 ， 直到肉完全熟 。
【土豆红烧鸡】8、然后就可以上鸡精，装盘起锅 。
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