【咸肉一般腌几天】一般来说 ， 腌制时间一般为2天以内或者20天以上 ， 这样咸肉就可以吃了 。根据专家们研究，腌咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并算不高，可是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始出现下降的趋势，20天后基本消失 。所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。我们一般都是用一块大石头或者其他东西压着咸肉，这样就可以避免咸肉流失水分 。
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