【炒葱椒鸡是哪个地方的菜】1、炒葱椒鸡是一道传统的地方名菜 ， 属于粤菜系 。
2、此菜色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 。先将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法 ， 切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出 ， 将川椒末和青葱末炒酥，再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，用少许淀粉水勾薄糊，起鼎装盘即成 。
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