文章插图
1、将中空的菜叶切段，大蒜切片 。
2、油锅放油，放入一半蒜头爆香(切片)，下入菜心，开大火快速翻炒 。
3、翻动片刻再加入蒜头，空心菜叶开始枯萎时加入盐，快速翻炒均匀，关火出锅 。
【怎样炒空心菜 空心菜究竟要怎么炒才好吃】4、油量适当多一点 ， 把菜叶裹上油即可有效地包住水份，防止叶子出水 ， 口味变柴 。5、务必将火爆裂 。蒜头爆香，一部分放入菜中，然后下锅，蒜香味更加浓郁，香味更加浓郁 。

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