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1、材料：小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣 ， 辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个 ， 桂皮1小块（指甲大?。?豆瓣2茶匙，酱油1茶匙 ， 醋2茶匙，料酒2茶匙 ， 糖1茶匙 。
2、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出 。
3、锅里放上油，尽量多点 ， 油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等 ， 继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐 ， 炒甘以后加入料酒继续炒，炒干 。
4、炒好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味 。
【怎么炒麻辣龙虾才入味快 麻辣龙虾做法】5、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成 。
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