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1、抹油法：用猪皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋壳 ， 利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔 ， 保存效果好 。
【冬天保存鸡蛋最好的方法 冬天如何保存鸡蛋】2、谷糠干藏法：在盛器中先铺上一层谷糠，放一层蛋再铺一层谷糠，通常在3个月内不会变质 。
3、豆藏法：在盛器底层，放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋（大头向上放）再铺一层豆，可贮存3个月不变质 。
4、把鲜蛋泡在稀的碱水中浸一浸即取出，可防止虫咬或细菌侵入 ， 能保存3个月 。
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