鲫鱼汤的做法 _生活经验

鲜鲫鱼汤怎么做鲫鱼汤一定要煎一下再加入开水
新鲜鱼汤的做法......哎....何必把菜谱弄出来那么麻烦?...

简单说
就是把鱼..处理一下.....去去内脏.去去鳃.刮刮鱼鳞..保留整鱼..
然后.....开油锅...热后.把鱼弄进去煎..两面煎..煎到了..大概金黄色....在把生姜片丢进去...过一会.加水.大火.煮开.然后.小火..慢顿........大概十五分钟....起锅.....加胡椒.葱?味精.盐..看自己口味决定..OK这样就可以了..........

想吃白萝卜.切片.一起煮..吃豆腐.丢进去一起煮.....

手打..望采纳
鲜鲫鱼汤的做法，鲜鲫鱼汤怎么做好吃，鲜鲫鱼汤的家常用料
鲤鱼2条
生姜几片
米葱3-5根
盐少许
白酒或料酒少许
白胡椒根据喜好放或不放
鲜鲫鱼汤的做法
鲫鱼洗净，把水控干。米葱洗净，生姜切片好。都备用（这些步骤我就不详细说了）图片与主题无关……

锅中放入花生油，下锅煎鲫鱼至皮有些发黄，火不用太大以免焦掉

煎好后小火，放入葱姜，加水（我喜欢一次将水放到位，中间就可以不用添水了），盖上锅盖先大火煮一会，等到汤翻滚烧开，再转中火煮。

中火期间，倒入少许白酒（料酒可以比白酒多倒一点），再放入少许盐（一定先少放些起鲜，淡了可以再放，一下放太多咸了就没法了）

煮的时间可以长些，营养都会到汤里～比较鲜

出锅。我就不摆盘了～喝起来吧！

小贴士
洗鱼的时候，内侧黑色的薄膜一定要撕干净，不然有异味也不卫生。
鲫鱼汤的做法鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼500克左右，豆腐150克，植物油适量。辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。2、将豆腐切成长条片备用。3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。需要注意的是：1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.[1][2][3]2.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。3.炖的时间可长，可短，没有一定的时间限制。
注意事项鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
希望对你有帮助！
鲜鱼汤的做法
鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤的简易制作方法
鱼汤制作方法食材明细
鱼、胡萝卜、姜片、小葱、盐、白醋。

1、原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）

2、炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；

3、锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；

4、锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；

5、再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；

6、加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒（

7、加入开水；

8、开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；

9、十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；

10、捞出香葱姜片，加盐调味；

11、味鲜，趁热喝；
鲫鱼汤的制作方法是什么呢？
制作鲫鱼汤的方法都有哪些？
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鲫鱼汤的家常做法
新鲜鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤的做法？
鲫鱼汤的做法教你奶白鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤的做法有哪些？

文章插图

清炖鲫鱼汤的做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。2、将豆腐切成长条片备用。3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。烹饪技巧：1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。营养功效：1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。饮食禁忌：注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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豆腐鲫鱼汤的做法窍门豆腐鲫鱼汤是一道菜品，制作原料主要有鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、香菜、盐等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香。原料:鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜做法1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。2、准备嫩豆腐1块(老豆腐也可以)将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐(不焯水也没关系)，大火煮上。4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富
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鲫鱼汤的做法怎么把鲫鱼汤做的又浓又白

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材料：鲫鱼1条调料：葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量。制作方法：1、处理好鲫鱼的内脏、鱼鳞，清水冲洗后，在鱼背肉厚处切几刀方便入味。2、抹少许食盐在鱼身，放姜片、葱段腌制10分钟。3、锅中加油烧热，放鲫鱼煎至两面金黄。4、加入料酒、姜片、葱段，清水没过鱼身，大火将汤汁煮开。5、开锅后盖上锅盖，改中火炖20分钟，可以看到汤汁已经变为奶白色。6、出锅前加盐和胡椒粉调味，盛出即可食用。
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新鲜鲫鱼汤的做法
家常鱼汤最简单的做法雪菜黄鱼汤食材：鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个银耳1个、盐3克生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml 。做法：1.黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。2.生姜切片，小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。3.一个小干辣椒，热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。4.在加入油微热后放入生姜和干辣椒。5.生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火。6.鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，俩面煎黄后，加入2勺料酒。7.加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。8.放入雪菜，加满清水，开大火煮开。9.煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了。10.这黄鱼汤没有加盐和味精，因为味道刚好。11.起锅放入小葱，放了几颗枸杞来填加色彩。水煮鱼汤做法：1. 准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。2. 片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。3. 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。4. 豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。5. 锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。6. 然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。7. 在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。8. 然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。9. 汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。10. 再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。11. 把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。12. 在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。酸汤番茄鱼片食材：草鱼750g、番茄200g、酸菜100g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒1勺、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量。做法：1.新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。2.把鱼肉片成厚点的鱼片。3.把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。4.番茄去皮切丁、酸菜切小丁。5.锅里油热后放入葱段炒香。6.放入鱼骨煸炒，加适量清水。7.倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。8.把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。9.另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。10.倒入切好的番茄?。由傩砭伟逊殉闯珊?。11.倒入酸菜丁，翻炒均匀。12.倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。13.鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可
鲫鱼汤的做法,实用家常菜谱大全?
烧鲫鱼汤的家常做法要选择合适的时间加水
鱼汤的家常做法,配方和步骤很详细
清炖小鲫鱼汤的做法大全家常先将鱼洗净。锅内加油，下葱姜，爆出香味，鱼下锅两面煎，加料酒，再加热水，盐大火烧开，再改小火慢炖即可