饺子馅做法大全 _生活经验

素菜饺子馅做法大全
菜饺子馅做法大全苦菜饺子的用料苦菜若干韭菜适量猪肉馅适量鸡蛋 1到2个盐适量酱油适量料酒适量味精适量油适量自制饺子皮若干苦菜饺子的做法步骤步骤 1space准备工作两天前就要做。先将苦菜择好洗净步骤 2space开水焯。焯时轻轻翻动，看叶子全变绿了，再翻动两三次就用漏勺捞出放入凉水中过一过，期间换水，水不烫了用手将苦菜团成团，挤出水分。再换凉水浸泡起来如上图。这样浸泡两天，每天中午晚上各换一次水。换水时依旧是捏成团，挤出水分再浸泡。苦菜一定要浸够两天，并且要换水。步骤 3space将浸好的苦菜捏成团，挤去水分，剁成馅，将韭菜切细拌入，将肉馅，鸡蛋，备好的各种调味料放入，拌和成饺子馅，就可以开始包饺子了。步骤 4space包饺子。步骤 5space煮饺子。水开后煮饺子，肉馅饺子一般煮到水开，用铲子轻轻搅动一下饺子，到第三次水开了，用一碗凉水倒入点一点，接着盖锅继续煮，到第四次水开便关火，捞出饺子。步骤 6space开吃。韭菜大头菜饺子的用料韭菜适量大头菜适量猪肉适量花生油适量味极鲜生抽适量盐适量香油适量韭菜大头菜饺子的做法步骤步骤 1space先将猪肉用刀磨成小块，根据个人口味放入适量的味极鲜生抽和盐，让它入味。步骤 2space调好肉之后，我们就开始切韭菜，大头菜，然后切完放入装肉的容器里根据个人口味再次调味，放入花生油，盐，香油。搅拌均匀。步骤 3space搅拌好肉馅，我们就开始擀饺子皮，包饺子喽步骤 4space水开下饺子，盖上锅盖。1、等到如图2水开了，饺子都浮上来了，就加入半碗凉水(实在搞不明白到底加多少凉水的，你就用口大口喝三口水，差不多就那么多，千万别吐进去啊，要不这饭没法吃了😏😏😏)加入凉水后你就会看见水位瞬间下去了。盖锅盖。2、然后再次等到水开如图3，再加入半碗凉水，盖锅盖。3、再等到水开，再加半碗凉水。再等水开如图4，在加凉水，盖锅盖。最后等到水开了，咕噜咕噜的，饺子就熟了😂😂步骤 5space出锅的饺子步骤 6space咬一口，太鲜美啦
饺子馅配方大全

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猪肉韭菜馅水饺做法食材：猪肉 500g、韭菜 500g、炒鸡蛋 3个、泡发木耳 30g、鸡蛋（和馅用） 1个、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉少许、盐适量、料酒 2勺、鸡精少许、黄豆酱 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、葱姜各20g、面粉 1000g、水 550g做法步骤：1、将韭菜择干净，用淡盐水浸泡20分钟，再多清洗几遍，沥干水分备用。将韭菜切成韭菜粒。2、木耳泡发好后，用开水煮约3～5分钟左右，捞出后用凉水冲洗一下，切成碎末。3、鸡蛋炒熟，切成碎末。大虾清洗干净，择去虾壳和虾线，用厨房用纸吸干水分，将虾仁切成颗粒状，颗粒的大小随意。4、调制猪肉馅。猪肉馅选用肥瘦比例三七的，放入姜末，少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、1个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，然后暂时先放2g的老抽，朝一个方向搅拌调匀，大约调100下，再放入2g的老抽，继续朝一个方向调匀，调约100下，搅拌均匀后肉馅出现黏性即可。最后放入葱花，在葱花上放约10g左右的香油，先用香油把葱花拌匀，再将葱花与肉馅充分调匀，即继续朝一个方向搅拌均匀，大约搅拌100下左右即可。先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢，造成肉馅葱味过重。5、将所有食材放在一起。先在韭菜上撒上1勺（约15g)的香油，用香油把韭菜拌一拌，香油裹住韭菜，以保留韭菜的水分。搅拌均匀备用。搅拌时依个人口味适当加盐。
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玉米蔬菜猪肉饺子馅做法大全“爱吃湾仔码头的玉米蔬菜猪肉水饺，今天试着做了一下，把圆白菜换成了香芹，为了色彩搭配更好看又增加了大半根胡萝卜。做出的味道非常不错，真是忍不住的要分享啊哈哈……”食材明细鸡蛋1个猪肉500克水适量甜玉米2个小葱适量香芹400克面粉适量生姜适量胡萝卜半根老抽适量芝麻油适量盐适量生抽适量清淡口味煮工艺一小时耗时简单难度玉米蔬菜猪肉水饺的做法步骤1各类食材洗净，夹心肉买时绞成肉泥。2胡萝卜、香芹分别切碎，玉米削成玉米粒，香葱、生姜切碎放进肉泥再磕入鸡蛋。3面粉加适量水揉成面团放下醒十五分钟。4醒面的时候调馅：放了葱姜鸡蛋的肉泥中加入适量盐、老抽、生抽和芝麻油拌匀，拌馅时朝着一个方向搅拌。5加入玉米粒继续搅拌。玉米粒最好打散成一粒一粒的再放进去，我没有打散，加入肉泥后不太好散开。6加入香芹和胡萝卜继续拌匀。7面已醒好，开始揉面做饺皮。8切一小块面搓成长条，切成大小一样的小面团。9撒点面粉防止粘连，把面条用手压扁。10擀成大小厚薄相近的饺皮。11好啦，开始包饺子啦～12煮好啦，可以吃了，味道超级棒。13这张图涵盖所有步骤，一看就明白，如果是买的饺皮就更方便了。小窍门和面时我在面粉里也加了鸡蛋成了鸡蛋面饺皮，不喜欢的可以不加。我因为主要是做给孩子吃，所以不大放调料，喜欢原汁原味！调馅时加入黑胡椒粉味道更赞，个人意见，不喜欢的不用加。使用的厨具：煮锅喜欢收藏加入菜单微信QQ好友QQ空间新浪微博8169阅读搜索广东十种经典饺子馅十种经典饺子馅配方玉米饺子七种包法广东水饺的做法大全十大蔬菜饺子馅36种素饺子馅菜谱
饺子皮的三十六种吃法
快过年了，能提供几种饺子馅的做法
水晶饺子馅的做法大全集水晶饺子缓解溃疡调经镇静安神消炎下火保健关节健骨疗伤用料主料面粉200克鸡胸脯肉1块辅料土豆200克淀粉(土豆)200克香菇适量鸡蛋鸡蛋1个豇豆适量调料色拉油适量食盐适量姜适量花椒适量生抽适量水100克五香粉适量小葱适量水晶饺子的做法原料集合图：请点击输入图片描述1.土豆1个200克洗净去皮，用刀切成小块2.切好的土豆块装入保鲜袋，放入微波炉高火加热4分钟左右，至土豆熟透软化3.取出保鲜袋，用刀背将土豆压成泥状请点击输入图片描述4.小麦面粉200克放入和面盆里，分次倒入约100克热开水5.用筷子把开水与面粉搅拌成面絮状6.土豆泥放入面絮状的面团上请点击输入图片描述7.往盆里撒入200克马铃薯淀粉8.用手将马铃薯淀粉、土豆泥、面絮状面团三者揉合在一起9.揉成光滑的“三光面团”，放在一边饧制约30分钟左右请点击输入图片描述【缸豆香菇馅的准备过程】：10.缸豆洗净，用刀切成小丁11.再用刀斩成缸豆末12.取一块干净百洁布，缸豆末放在上面，一个手将四个角提起形成网兜状，另一个握着下部装缸豆末的部位用力挤干水分请点击输入图片描述13.缸豆末放在一干净的碗里14.香菇提前用冷水浸泡，至香菇吸收水分软化膨胀15.泡胀的香菇用清水洗净，用刀切成香菇丝请点击输入图片描述16.再用刀切成香菇碎末17.香菇末放在刚才使用过的百洁布上面，一个手将四个角提起形成网兜状，另一个握着下部装香菇末的部位用力挤干水分18.香菇末和缸豆末放在一起请点击输入图片描述【鸡肉馅的拌制过程】：19.鸡胸肉用清水冲干净放在案板上，左手压着鸡胸肉，右手握刀将刀朝身体外侧方向倾斜成45度角，沿着鸡肉的纹理，轻轻将鸡肉刮成泥状20.刮好的鸡肉泥用刀再剁细一点21.剁好的鸡肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲请点击输入图片描述22.鸡蛋泥里加入食盐、五香粉、生抽、自制花椒水、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲23.准备好的香菇末和缸豆末放入碗里24.用筷子朝一个方向搅拌均匀请点击输入图片描述25.锅里放入适量的食用油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味26.滤去花椒粒，热油泼在肉馅上27.用筷子朝一个方向搅拌均匀即可请点击输入图片描述【剂子的制作过程】：28.案板上撒少量的马铃薯淀粉做面扑29.饧好的土豆面团放在案板上30.用刀将土豆面团分割成均匀的几等份请点击输入图片描述31.取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓，直至搓成粗细约3cm左右均匀的细长条32.左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子33.剂子上再撒少量的马铃薯淀粉，用手掌轻压在剂子上，把剂子在掌心里来回滚动几次，使剂子的表面均匀的裹一层马铃薯淀粉请点击输入图片描述34.取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成切口略显圆形的剂子35.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状剂子请点击输入图片描述【饺子的包制过程】：36.取一圆形面饼剂子，左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，来回推进擀面杖37.慢慢将圆形剂子擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮38.取一张饺子皮，搭在左手的四指上，放入适量的饺子馅请点击输入图片描述39.把饺子皮的两端向中间位置折回，顺便用手指头将馅料向下向里压一压40.用右手将饺子的右端边捏住41.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（面向身体这边的皮），食指将外侧皮轻轻捏成褶皱，再用右手大拇指将褶皱捏紧请点击输入图片描述42.重复5、6步的动作，将饺子皮沿着月牙形方向一直捏收紧口43.捏至端口处，用大拇指将左端口封住，稍微做一下整形饺子就包好了请点击输入图片描述【饺子的蒸制过程】：44.电饭锅蒸屉内铺一层吸油纸，包好的饺子间隔排列放在吸油纸上面45.电饭锅内胆加入适量的水，通电煮至水开46.将蒸屉放入内胆里请点击输入图片描述47.盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟48.打开锅盖，将饺子取出即可请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧1、和土豆面团时面粉、土豆、马铃薯淀粉三者的比例一般为面粉：土豆：马铃薯淀粉==1：1：1，这样和好的面团才能达到“三光”即手光、盆光、面光。2、土豆一定要蒸制熟透，土豆泥碾得细一点，避免和好的面团里有土豆块存在。3、面粉一定要用开水烫熟，这样最后做好的饺子才能晶莹透亮。4、一般面粉与开水的比例为面粉：开水==2：1 。5、往鸡肉馅里打入一个鸡蛋，可以给鸡肉增加水分，避免鸡肉吃起来发干。6、制饺子皮时所用的面扑要用淀粉，最好是与和面所用的淀粉一致都用马铃薯淀粉，这样面团不易粘案板，做好的饺子色泽一致。7、蒸饺子的时候，要做到水开才能放入饺子，以保证蒸出来的饺子皮晶莹透亮。菜品特色玻璃饺子，是山西吕梁地区岚县、大同新荣、左云、灵丘、广灵、浑源等周边各县区过年过节、请人待客时，颇具地方特色的风味食品。玻璃饺子堪称“山西女人的绝活”，是用山西盛产的土豆煮熟去皮碾压成泥，要反复不断地碾压至土豆成糊状，同等重量的白面用开水烫成熟面团，再把土豆泥、白面和同等重量的土豆淀粉揉合在一起形成光滑的面团，面搓成长条分割成剂子，擀成饺子皮儿，包入荤馅或素馅儿，捏成饺子，上锅蒸熟。做好的饺子饺皮呈乳白半透明状，从外可隐约看出内馅儿，晶莹剔透，像是艺术品，故名曰"玻璃饺子"，亦称“水晶饺子”，食之筋、香、松、软，独具特色。山西人总习惯配上山西特产的老陈醋，再来些大蒜泥，十分香甜。
素饺子馅做法大全素馅饺子，很多人的最爱，喜欢的赶紧动手包起来吧！
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纯素馅饺子馅做法大全【饺子馅做法大全】包素馅饺子，这几个要点一定要掌握，做法正确，饺子好包又好吃包素馅饺子，这几个要点一定要掌握，做法正确，饺子好包又好吃！立秋刚过，依旧很热，都说“秋老虎”还有着十八盆火。气温高、气候又干燥，胃口自然不会太好，饮食还是要以清淡为主，如果吃饺子，还是要吃素馅的。素馅饺子经济实惠、清淡又好吃，许多蔬菜都可以做饺子馅用，但制作起来却比较麻烦，最让人头疼的是饺子馅里容易出汤水，导致饺子非常不好包，而且每一种馅料的制作方法都不太一样。素馅饺子不像肉馅饺子，可以有个统一的调馅标准，既使饺子馅太稀，放冰箱里冷藏一段时间，油脂凝固，饺子馅就可以变硬。素馅饺子要根据食材的不同，调整制作方法。每种蔬菜如果处理不好，调出来的饺子馅，不但不好包，而且也会不好吃。我开饺子店有10年了，下面就把我做素馅饺子的一点经验，分享给大家，以下几个制作要点正确掌握，做出来的素馅饺子不但好吃，而且也解决了不好包的问题。一，偏硬蔬菜的处理方法1，焯水有些蔬菜偏硬，如果不加处理就做馅包进饺子里，会有一种没煮熟的感觉，并且吃起来口感也不会太好。偏硬的口感，牙口不好的人，也不会喜欢吃。比如像红萝卜、白萝卜、莲藕等，这类蔬菜最好能焯水后做馅，这样饺子馅调好后，口感会更软和些。这类蔬菜焯水后可以变软，还必须要拧去多余的水分，再去调饺子馅。以白萝卜为例，先去皮擦丝，放入开水里焯2分钟后捞出来，用纱布拧去多余的水分，再稍微剁碎就可以拌饺子馅用了。2，刹水红萝卜、白萝卜、莲藕这类蔬菜，也可以直接擦丝，然后放上盐刹去水分，剁碎后就可以直接拌饺子馅里。这样处理蔬菜的营养不会流失，蔬菜原汁原味的更好吃。两种处理偏硬蔬菜的方法，您可以根据自己的需求来做。但是最主要的饺子馅里不能够有多余的汤水，因为这样会让饺子非常难包。二，多汁蔬菜的处理方法1，刹水大部分蔬菜的含水量都很高，如果不提前去除，饺子馅里一旦放上盐调味，就会刹出菜汁，让饺子无法包制。处理这类多汁的蔬菜，就是在拌馅之前，就把多余的水分用盐刹出，这样拌进饺子馅时没有菜汁，饺子包起来就很容易。比如常见的白菜、包菜等，先把它们切碎，放上盐搁置几分钟，然后用纱布拧出水，就可以拌饺子馅用了。2，焯水有些蔬菜草酸含量高，如果不用开水烫下，调出来的饺子馅会发涩，而且稍有苦味，比如常见的荠菜、上海青等。这类蔬菜焯水时间不能太长，放入开水内稍一变色，马上捞出来过凉水，就能保持它翠绿的颜色不会变。这类蔬菜切碎后还要攥干水分，才能拌饺子馅用。三，不能刹水的蔬菜有些蔬菜虽然含水量高，但是不能事先刹水后再拌饺子馅，比如韭菜。韭菜非常鲜嫩，有着一种特殊的香味，是做饺子馅最常用的蔬菜，如果提前加盐刹水，会让韭菜变软，味道和口感会没有新鲜的那么好吃，所以用韭菜做饺子馅，不能提前用盐刹水。用韭菜拌饺子馅，洗干净控干水分后切碎，迅速用油来锁住韭菜里的水分，这样防止加盐后韭菜会刹出菜汁，以保证调好的饺子馅里没有汤水。四，干货类食材拌饺子馅经常用的干货类食材是：香菇和木耳。用香菇和木耳做饺子馅，必须得事先用水泡发后才能用。香菇和木耳去除根蒂和杂质，最好用凉水泡发后才能清洗。清洗时一定要仔细，因为泥沙会隐藏在褶皱里不易发现。香菇和木耳在炎热的天气泡发时，一定要随时观察，因为气温偏高，它们很容易变质发酸，最好的办法是加水放冰箱里隔夜泡发，这样就避免了泡发后发酸的问题。香菇和木耳充分泡软后才能拌饺子馅，不然会影响口感。泡软的香菇和木耳，清洗干净，拧开水分切碎，就能拌饺子馅用了。包素馅饺子，最重要的是饺子馅里不能有汤水，以上这几个要点一定要掌握，做法正确，素馅饺子好吃又好包！
鸡蛋素馅饺子馅做法大全材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、面粉。做法步骤：1、首先把胡萝卜去皮擦成细丝，然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。2、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。3、最后将之前炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中，加入适量的盐拌匀这个馅就调好了。二、鸡蛋韭菜饺子馅1.先把胡萝卜切成颗粒状，备用2.然后把葱姜切碎，备用3.然后锅中烧热水，把粉条煮熟，大概3-5分钟左右，捞出剁碎备用。（热粉条必须凉一下，要不然剁的时候会很粘）4.韭菜切碎备用5.热锅烧油炒鸡蛋，炒熟后，成进碗里用铲子铲碎，备用6.锅中再放去少许油，倒入葱姜，煸香后，放入适量盐，十三香，依据个人喜好酌量添加，
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什么菜可以做饺子馅做法大全西瓜皮饺子馅饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；2.最后加入虾仁(不用太多) ，这样西瓜皮饺子馅就做好了。饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。素三鲜馅原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。韭菜猪肉饺子馅做法猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；开锅去浮沫，开着盖，小火煮；煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；猪肉切成小?。?到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；三鲜饺子馅【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙【三鲜饺子馅的做法】1、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。2、调拌好猪肉馅，拌好后放入冰箱。3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。4、韭黄摘好，切成小丁。5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。猪肉馅原料：猪前夹肉500克莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克制法：1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。注意：1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6 。2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。牛肉饺子馅做法饺子馅料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。制作方法：1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包?。?挤出水分，洋葱切细末；3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。温馨提示:1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
饺子馅的做法大全
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各种饺子馅的做法
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准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺一、猪肉剁成肉馅，如下图所示：二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟，如下图所示：三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油，如下图所示：四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟，如下图所示：五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲，如下图所示：六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子，如下图所示：七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可，如下图所示：八、捞出装盘即可食用，如下图所示：
美味饺子馅的做法步骤图，美味饺子馅怎么做饺子馅的完美配方
怎样做美味的素馅饺子馅？

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荠菜、青蒜苗、香菜剁碎，和鸡蛋粉条加上芝麻油、猪油、辣椒油等调料一起拌匀可以制成美味的素馅饺子馅，再将饺子包好，蒸熟即可，下面介绍具体做法：主料：荠菜2斤、青蒜苗150克、香菜150克、鸡蛋4个、干粉条150克、面粉500克辅料：清水230克、猪油2勺、芝麻油2勺、姜末少许、辣椒油2勺、盐2勺制作步骤：1、荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。2、水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。3、将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。4、将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。5、粉条提前温水泡软剁碎，熟鸡蛋剁碎。6、将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。7、500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。8、从中间切开一刀。9、切成小面剂子。10、擀成饺子皮。11、如图，包成扁扁的样子。12、蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。13、成品图。注意事项：1、如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。2、荠菜焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道。
怎么做饺子馅好吃
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饺子馅怎么做好吃三种美味又简单的饺子馅食材主料菠菜200g面粉500g猪肉300g干香菇100g辅料油适量盐适量香葱50g姜10g香油20g味极鲜5g鸡精3g五香粉3g步骤1.主料：菠菜、面粉、猪肉、干香菇辅料：盐、香油、香葱、姜、五香粉、鸡精、味极鲜2.把菠菜洗净用开水烫烫捞起3.过凉水，切碎，用料理机加少许水打汁4.把菠菜汁和面粉5.一起和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒1小时6.把干香菇用热水泡泡洗净7.切片，葱姜洗净切段8.猪肉切片，用九阳原汁料理机把食材交替加进料理机里，打成肉泥9.把肉馅加五香粉、鸡精、味极鲜、香油、盐一起拌均匀，静止入味10.把醒好的面团搓长条，分成小剂子11.擀成小圆片12.加馅13.包成饺子形状14.煮锅加水大火烧开，加饺子15.煮到饺子膨大飘起捞起即可小贴士食材在饺子器里一次不能加多，要不转的时候太费劲加少许油转的特轻松菠菜不能烫的太久，变色就捞起
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一、鲜香豆腐素饺子材料：豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油步骤：1、洗干净豆腐。2、木耳泡发。3、香菇胡萝卜洗净。4、将木耳等食材切丁。5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄。6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子。二、素三鲜饺子材料：胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油步骤：1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成?。ê懿凡灰偎浚诟写蛘郏?。2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可。3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！三、胡萝卜素馅饺子材料：饺子皮，胡萝卜，豆泡，香油，盐，姜步骤：1、豆泡切碎，姜做姜末备用。2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了。5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可。
素饺子馅做法大全
家常素馅饺子馅做法大全窍门烹饪步骤 12步步骤1所需材料。面和好后静置一小时，让面充分松弛。选择高筋面粉或饺子粉，面和水的比例我用到了2：1，这样面很软，包松散素馅饺子好包，也能包入更多馅，因为饺子皮的延展性很好，即使馅将饺子皮撑开了一些也不会破，还可以做到皮薄馅多，适合新手包素馅饺子。步骤2鸡蛋搅打散炒熟备用。步骤3茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。步骤4用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用。步骤5韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎。步骤6先将小葱拌入茄子中，加入两勺香油拌匀。步骤7然后再拌入鸡蛋和韭菜。步骤8包的时候再根据口味加入适量盐。步骤9静置好的面切小剂子。步骤10擀开。步骤11包馅。步骤12下锅了，两开水就熟了，因为是素馅，只需要将皮煮熟就好，饺子皮是软面，不需要煮太久，这样的饺子皮就很筋道了。烹饪步骤 15步步骤1面团是用挤出的瓜皮水和成的面，放一旁静置10分左右步骤2西瓜皮削掉外面的硬皮，擦成丝，撒少许盐杀出水分，再挤干水分备用步骤3鸡蛋中加少许料酒和盐搅匀步骤4热油锅，倒入蛋液炒成小颗粒状，晾凉步骤5鸡蛋晾凉后放入少许葱末步骤6放入洗净的虾皮拌匀步骤7西瓜皮先用油拌匀再加适量蚝油拌匀步骤8再将鸡蛋和虾米放入西瓜皮内拌匀步骤9面团揉光滑，搓成长条步骤10分成小剂子步骤11再用擀面杖擀成饺子皮步骤12取一饺子皮，放入适量馅步骤13对折捏合步骤14捏成饺子步骤15锅中水烧开下饺子煮熟即可
湿气重经常拔罐有用吗？
湿气重拔罐会有用吗？健康，养生，湿气，食疗，茶。湿气重的人看起来肿肿的，开水泡1物，湿气“赶”得远远的
体内湿气重拔罐有用吗拔火罐对祛湿有一定效果。1. 如何判断自己身体是否有湿？ 1.头发爱出油 2.面部油亮 3.睡觉留口水（湿气饱和自行流出） 4.排便粘稠（不易冲掉）且多便。5.小肚子大 6.耳内湿（耳禅湿） 7.阴部潮湿。2. 【湿】是如何形成的？① 例如:早晨洗头未干出行，晚上洗头未干睡觉，刮痧拔罐后8小时内洗澡以及习惯性运动后大汗淋漓未消汗后沐浴的以及在浴池内刮痧拔罐的等等。有句古话叫：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪、痰湿有关② 〖自我诊断体内是否有湿的方法〗起床时——看感觉如果每天早晨起床的时候觉得特别疲劳，头发昏，打不起精神来，或是像穿了件湿衣服一样，浑身不清爽，人也懒得动……那么可以肯定你体内有湿了。如厕时——看大便清晨方便后，可以观察一下大便。是不是粘在马桶上了，一箱水还冲不净。不方便观察马桶的，也可以观察手纸，正常的话一两张纸就够了，如果三五张纸反复擦也擦不净，（这就是问诊单上为什么要问大便的原因）也说明体内有湿了。大便的颜色和形状也可以帮助判断体内是否有湿。正常的大便是金黄色香蕉形的，但现在很少有人是这种健康的大便。体内有湿的情况下，大便的颜色发青，溏软不成形，（这是脾虚的重要标志，很多人都有）总有排不净的感觉。时间长了，宿便产生的毒素积留在体内，则百病重身。洗漱时——看舌苔上完厕所后我们通常就开始洗漱了，刷牙前我们不妨抽出几秒钟，对着镜子看看自己的舌头。“舌为心之苗，又为脾之外候”，舌头是可以敏感地反映出我们身体状况的。健康的舌淡红而润泽，舌面有一层舌苔，薄白而清静，干湿适中，不滑不燥。如果舌头达不到这些指标，那说明身体机能已经出现问题了。如果舌苔白厚，看起来滑而湿润，则说明体内有寒；如果舌苔粗糙或很厚、发黄发腻，则说明体内有湿热；如果舌质赤红无苔，则说明体内已经热到一定的程度伤阴了。除了以上主要的三点，还有两个判别方法：第一，看早上起来刷牙的时候，恶不恶心。很多人说自己一刷牙就呕吐、恶心，嗓子里边总是有丝丝拉拉的、不干不净的感觉，即使有吐痰，也只是一点。第二，早晨起来感觉小腿肚子是不是发酸、发沉。这些也是湿的典型特征，顺便说一个祛湿的妙法，就是点揉承山穴。祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药” 。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题，它们一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品-薏米红豆粥了。……薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝……湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是治湿邪最好的药。其中最好的就是熬薏米红豆汤当茶喝。对于不具备这个条件的病人，我会让他用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主食。千万不能加大米进去！为什么？因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。除了红豆薏米粥，大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来。这样，食物才能真正成为养生的嘉品。1、神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、心中空虚：薏米红豆加桂圆2、烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘：薏米红豆加百合、莲子3、胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米红豆加生姜4、肾虚：薏米红豆加黑豆5、脚气：薏米红豆加黄豆6、咳嗽：意米红豆加梨7、食欲不振、身体羸瘦：薏米红豆加山药8、泄泻、腹痛、糖尿?。恨裁缀於辜幽瞎?9、体虚、早泄、遗精、夜尿过多：薏米红豆加芡实10、孕妇：减薏米，加少量黄芪、党参11、产妇：减薏米，加大枣、小米、红糖〖各种薏米粥鼎记〗1、薏仁茶：早晚两次，每次5克左右熟薏米粉，用温开水冲服。饭后服用。能润泽肌肤，美白补湿，行气活血，调经止痛。根据本店主的经验，加点糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又减肥！2、解暑茶：将熟薏米粉5克泡500毫升温开水，做茶水饮料饮用，能降署解渴，利水消肿，清热解毒。具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软。3、瘦身汤：A、将鲜牛奶煮沸后加入薏米粉3-5克，搅拌一下即可。润泽肌肤，美白补湿行气活血调经止痛，排水瘦身。B、乌龙茶、干海带、薏苡仁适量。共研末，沸水冲泡饮用。有减肥之功效。4、薏米粥：薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以藉由吸附负责消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪。另外，薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果。由于薏仁不容易煮熟，过度烹煮也会破坏效果，所以煮之前最好先用水浸泡三个小时以上。薏仁热量不高，却有饱足感，是养生保健的自然饮食中极富营养、又能清除体内杂质的膳食。5、绿豆薏米粥：将15克大米，15克绿豆，15克薏米洗净，加水熬粥。直接食用可充饥，清热解渴，补肺、健脾胃、清热、祛风湿、消水肿。也可以加上绿豆粉一起做成豆沙，煮成绿豆薏米粥，绿豆和薏仁都有利尿、改善水肿的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌肤的功效，而绿豆则有解毒的作用，使体内毒素尽快排出。对于爱美的mm，薏仁粥除了有美白的功效，同时还是一种低卡又可消瘦的减肥食品。6、薏米粥治粉刺：薏米50克，白糖15克。用法:薏米加水煮粥加白糖服食，每日一次。(中华偏方)7、百合薏米粥：将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。特点: 甜香，热糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。8、钱草苡米粥：将金钱草30克，放人沙锅加水煎煮半小时滤渣留汁，放入意米100克煮成粥，加适量糖即成。[功效]利尿，排石，通淋。[主治]肾结石，尿路结石。9、山药苡米粥：[原料] 怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。[制作] 将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。[用法] 空腹食用，每日2次。[疗效] 健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。[注意事项]大便秘结者忌食10、百合薏米粥治疗痛风：百合薏米粥可以提供患者必须的热能需求，而且对痛风有直接治疗作用，并能改善其关节炎的症状，是痛风病人的理想主食。在临床治疗当中发现：在低嘌呤饮食的原则下，以百合薏米粥为主食对痛风患者十分有效。[方法]将干百合、薏米、粳米各六十克洗净后放锅中煮粥，每日分中、晚两次服完，连服，症状改善后仍须坚持，每周至少一至二次，以防痛风复发。〖