鲫鱼汤炖多久最好 _生活经验

鱼汤一般要煮多久？鱼汤最好的状态就是汤浓色白，方法用对了，只要十几分钟就可以熬出浓白的鱼汤。煮鲫鱼豆腐汤，鲫鱼直接下锅就错了。很多人会觉得鲫鱼土腥味重，其实只要把鲫鱼处理好，是没有土腥味的。今天就给大家分享一下营养鲜美的鲫鱼豆腐汤做法，需要准备的食材有：小鲫鱼 8条，豆腐 1块，料酒一大勺，香葱适量，生姜一块，食用油适量，盐适量，胡椒粉一小勺，热开水适量。第一步：小鲫鱼放盆子里养上2个小时，吐一下泥水。第二步：小鲫鱼去鳞去腮，清理干净肚子里的内脏和黑色薄膜，用料酒腌制10分钟后倒掉水分。第三步：生姜去皮切薄片，香葱分别切出葱白和葱叶，大概一寸的长度。豆腐用水沥一下水分，切成小块放一边备用。豆腐里含有丰富的蛋白质和钙质，很适合日常补钙。第四步：烧热油锅，放入适量的食用油和盐，分2次放入小鲫鱼煎到两面微微焦黄盛出。小鲫鱼用油煎一下，熬出来的汤更浓白，鱼不容易碎，也不会有土腥味。这是鲫鱼豆腐汤鲜美的关键，千万不要省。第五步：煎好的小鱼放入砂锅里，放入适量的热开水，放入姜片和葱白，开大火煮一会。第六步：鱼汤持续煮开后，放入豆腐，大火熬5分钟转中小火熬10分钟。第七步：鲫鱼豆腐汤熬出白色汤汁，加入适量的盐调味，加一点白胡椒粉，驱寒又暖胃。鲫鱼豆腐汤，基本上没有脂肪，清爽不油腻，很适合老人和孩子喝。把鲫鱼和豆腐盛到碗里，撒上一些葱叶装饰一下。熬鲫鱼豆腐汤，直接下锅就错了，把鱼肉煎一下再煮，鱼汤浓白没腥味，营养鲜美，好喝又补钙，家人都爱喝。
鲫鱼汤炖多长时间最好？

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20到40分钟最好。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。口味清甜、香润。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。做法：1、原料：鲫鱼、葱、姜、香菜、萝卜。2、鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝3、锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。4、剩余的油煸炒葱、姜出香味。5、兑热水，把鲫鱼放进去。6、炖成奶白色，调入盐、白胡椒。7、放入萝卜丝煮开即可。
鲫鱼汤一般需要炖多长时间?鲫鱼是我们平常很喜欢吃的一种鱼类，鲫鱼肉质鲜嫩，清香可口，鲫鱼本身轻巧易做，价格也比较便宜，因此很多人群买鱼的时候通常都会选择一两条鲫鱼。鲫鱼本身也有着丰富的营养价值，能够为身体带来营养功效，许多的人都会在家自己煮鲫鱼汤喝。煮鲫鱼要多久呢？看看鲫鱼合适的煮法吧。煮鲫鱼要多久一、煮鲫鱼要多久鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，然后再冷水煮，这样才会有白汤，否则一直是清汤。大火烧开改小火，小火煮的时间不要超过三十分钟。奶白色鲫鱼汤食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐烹饪做法1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。6、鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。二、鲫鱼介绍鲫鱼俗称鲫瓜子，土鲫，河鲫。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，且物美价廉。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等可以说鲫鱼是营养非常高的一种经济鱼类。每100克鲫鱼可食部分中含有热量 108(大卡)，钾 290(毫克) ，磷 193(毫克)，胆固醇 130(毫克)，钙 79(毫克)，钠 41.2(毫克)，镁 41(毫克)，蛋白质 17.1(克) ，维生素A 17(微克)，硒 14.31(微克)，碳水化合物 3.8(克)，脂肪 2.7(克)，烟酸 2.5(毫克)，锌 1.94(毫克)，铁 1.3(毫克)，维生素E 0.68(毫克)，维生素B6 0.1(毫克)，维生素B2 0.09(毫克) ，铜 0.08(毫克)，锰 0.06(毫克)，维生素B1 0.04(毫克) 。煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效中医认为鲫鱼性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是鲫鱼汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。1、鲫鱼有助于美容护肤鲫鱼营养丰富，且蛋白质含量高，鲫鱼中蛋白质大多数都是优质蛋白，吸收率高，这些蛋白质进入人体后，能帮助强化肌肤的弹力纤维，帮助保持皮肤弹性，减少皱纹，美容肌肤。2、鲫鱼有助于补虚通乳中医认为鲫鱼汤能帮助产妇通乳，有催奶的作用，也是女性产后补虚养生的好食物，有益身体恢复。3、鲫鱼有助于提高免疫力鲫鱼能为人体补充丰富的蛋白质喝多种氨基酸，而蛋白质又是补充人体能量和促进人体免疫细胞再生的重要成分，能帮助提高身体抗病能力减少肝类、肾类以及呼吸类疾病发生。4、鲫鱼有助于保护视力鲫鱼中含有丰富的视黄醇和维生素A，这两种物质都能直接作用于人类的眼睛，可以预防视网膜病变，而且能促进眼部发育，减少眼科疾病发生。5、鲫鱼有助于益智健脑鲫鱼中含有丰富的卵磷脂，这种物质可以营养大脑促进脑部发育，也能提高记忆力，对记忆力减退与老年痴呆都有明显预防作用。煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效煮鲫鱼之前要把鲫鱼用油煎一下，之后煮的时间不超过三十分钟，小条的鲫鱼其实很容易熟的。鲫鱼汤的做法也很简单，上述鲫鱼汤的做法大家都会了吗？要尽量把鲫鱼汤做得鲜美哦，烧出的鲫鱼汤是奶白色最好。

鱼汤要煮多久鱼汤一般熬多久1、先把处理好的鱼腌制一下,把葱姜蒜等调味料,搭配料酒均匀的和鱼搅拌在一起,这样做一是为了去腥,另一个就是增加口感,保证鱼汤的味道。大概腌制10分钟左右就可以了,腌制好之后放在一边备用。2、先在锅里放进适量的油,烧热之后放进去姜炒香,接着把鱼放进锅里煎。不要随意的翻动,把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了。接着倒进去适量的水,转小火慢炖。3、水煮开之后放进去各种盐等调味料,也可以选择放进去一些豆腐,这样会更加好吃,营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤,那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖15分钟就可以了,不要煮得过久,这样会影响口感。在煮的时候,汤可能会变少,要过一段时间就得加一点水,这样是为了不让鱼汤干锅。2鱼汤怎么去腥1、鱼汤去腥窍门一平时制作鱼汤时,如果是用整条的鱼制作,那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下,煎到两面金黄,然后再加入生姜和料酒炒出香气,接着加入冷水,在水烧开以后不能翻动。烧开以后调小火,慢慢煮到鱼汤发白再加入少量的食用醋,就能让做出的鱼汤一点也不腥。2、鱼汤去腥窍门二如果大家平时喜欢用鱼片做鱼汤,一定要记得在开锅以后才能放入鱼片,把鱼片准备好,再准备一些姜片和料酒,先在锅中放油加热以后把姜片放入料酒炒香,加入冷水,然后再大火烧开,烧开以后把鱼片放入,慢慢的煲制成汤即可。3、鱼汤可用香菜去腥做鱼汤时可以用香菜去腥,大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水,然后加热烧开,煮制一会把锅中的香菜取出,用煮香菜得到的汤去做鱼汤,就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息,而不带一点腥味。3鱼汤怎么熬白大火煮。制作奶汤需要较大的火,使汤始终处于沸腾状态。持续沸腾的水在翻滚中不断将脂肪打碎成非常小的小油粒分散在汤中,大油粒变小,小油粒变得更小,这样直至被打碎成极小的脂肪油粒。材料中溶出的蛋白质与油粒相遇,将小油粒包裹在里面。这样原本水油不溶的脂肪得以均匀地分布在汤中,大火煮沸的汤水不断地这样将脂肪打碎又被蛋白质包围,在光线的折射下慢慢便会呈现出诱人的乳白色。

熬鲫鱼汤多长时间营养最好?大火煮开后再煮5分钟，小火焖10分钟即可，这样做的鲫鱼汤即好喝又营养。
步骤如下：
1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味。
2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）。
3、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋?。?轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大。
4、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透。
5、把火调?。?加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮十分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

鲫鱼汤要熬多久草鱼的肉质地是十分鲜嫩的，营养成分也是很丰富多彩的，草鱼是合适很多人服用的，像孕妇，孕妇，体质虚弱的人全是能够服用的，常常喝鲫鱼豆腐汤对身心健康的益处是许多的，有的人熬料的鲫鱼豆腐汤的色调是乳白色的，并且鲫鱼豆腐汤的营养成分也是很高的，但是熬料鲫鱼豆腐汤是注重具体方法的，那鲫鱼豆腐汤要煮多长时间呢?鲫鱼豆腐汤要煮多长时间?假如想口味更强得话一定要把握熬料的最佳时间，一般状况下煎好以后文火熬料20-30分钟就可以了。一、鲫鱼豆腐汤炖多久适合先来学习培训一些鲫鱼豆腐汤怎么制作，如何作出一锅美味可口的汤。先把解决好的鱼腌渍一下，把葱蒜等调味品，配搭米酒匀称的和鱼拌和在一起，那样做一是以便除腥，另一个便是提升口味，确保鱼头汤的味儿。大约腌渍10分钟上下就可以了，腌渍好以后放到一边预留。先在锅中放入适当的油，烧开以后装进去姜炒香，然后把鱼放入锅中煎。不必随便的滚动，把鱼煎的双面都展现出橙黄色的情况就可以了。然后倒入适当的水，转小火慢炖。烧开以后装进去各种各样盐等调味品，还可以挑选装进去一些水豆腐，那样会更为美味，营养成分都不低。假如要想喝到更为美味的鱼头汤，那麼只需要加盐就可以了。然后再次用文火炖15分钟就可以了，不必煮得过久，那样会影响口味。在煮的情况下，汤可能会越来越少，要过一段时间就得加一点水，那样是以便不许鱼头汤麻辣干锅。煮好以后美味可口营养成分的鱼头汤就制做完成了，装进去枸杞子的鲫鱼豆腐汤口味十分美味，由于鲫鱼豆腐汤中蛋白比较丰富，合适孕妇等低血压的人服用。要想在家里就能制做出好吃的鲫鱼豆腐汤实际上并不会太难，以上详细介绍的作法就比较简单。二、鲫鱼豆腐汤的营养成分作用草鱼的肉质地十分鲜嫩，并且其肉味柔美，拥有十分高的营养成分。吃草鱼能够滋阴养血、温胃，还可以益气，在催奶层面也是拥有奇妙的功效作用。草鱼可以健脾利湿，因而它对于脾胃虚寒者及其有水肿病症的人而言全是很好的营养成分上品，草鱼不管如何做都遮盖不上它的营养元素，并且美味可口十足，特别适合用于做大骨汤，不论是哪些鲫鱼豆腐汤，其汤味都十分美味，并且能够合理治疗糖尿病、哮喘及其气管炎等多种多样病症。

鲫鱼汤应熬多久15-20分钟左右。熬制鲫鱼汤的时间，具体还需要结合具体情况、个人口味而定，若是鲫鱼的个头较大，则需要多熬煮一会儿，喜欢汤底浓郁些的话，同样也可以多炖煮一段时间，但是熬炖的时间不宜过长，最好控制30分钟以内，15-20分钟为宜，以免导致鱼肉软烂，口感不好。

鲫鱼汤的功效与作用一般需要炖多长时间鲫鱼营养分析1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。3.鲫鱼和其他淡水鱼做比较，含糖量特别高。4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。鲫鱼汤的做法蛋奶鲫鱼汤用料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量做法：1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。鲫鱼土茯苓汤用料: 鲫鱼猪肉茯苓蜜枣熟地黄食盐姜水做法：1.鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄2. 锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片4.生地和土茯苓，蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅5. 大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右6. 最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味。鲫鱼豆腐汤用料: 鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量，盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。做法：1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。2、将豆腐切成长条片备用。3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。需要注意的是：1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.2.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。3.炖的时间可长，可短，没有一定的时间限制。

鲫鱼汤要煮多久才好？鲫鱼汤一般要炖煮20-30分钟，鲫鱼汤的做法如下：鲫鱼汤的做法用料：鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量（根据自己的口味添加）1、首先先把鲫鱼洗干净，刮掉鱼鳞，放在一旁备用。2、然后把葱和姜洗干净，再把葱切成段儿，姜切成片，备用。3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼、葱段、姜片、料酒放入，煎至两面金黄。4、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。（想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水。水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。5、盛出加上葱花，（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精）。
鲫鱼汤炖多长时间适合坐月子吃鲫鱼汤炖40分钟左右适合坐月子吃
将鲫鱼去鳞开膛洗干净，用刀在鱼身上斜拉几道

姜洗净切片葱剥好切段，
炒锅上火烧热放花生油，油温热放入鲫鱼煎，煎黄一面翻过来再煎另一面成金黄色，
加入姜片、葱段、
加入开水淹没鲫鱼，大火烧沸，改用小火煲40分钟，待鱼汤变为乳白色，加枸杞、少许盐即可。

鲫鱼汤炖多长时间最好那？20到40分钟最好。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。口味清甜、香润。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。做法：1、原料：鲫鱼、葱、姜、香菜、萝卜。2、鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝3、锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。4、剩余的油煸炒葱、姜出香味。5、兑热水，把鲫鱼放进去。6、炖成奶白色，调入盐、白胡椒。7、放入萝卜丝煮开即可。
鲫鱼汤一般需要炖多长时间鲫鱼汤一般要炖1个小时左右。
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

鱼汤一般炖多长时间合适现在人压力大，睡眠不足，鲫鱼豆腐汤富含大量蛋白质，益气养血，能有效缓解压力，不仅是更年期的保护神，还有一个很重要的作用就是补充产妇乳汁缺少的问题。鲫鱼豆腐汤最大的特点：一是奶白色汤，一是鲜。鲫鱼肉的鲜美是其他淡水鱼无法比的，有一种鲜甜的味道。鲫鱼汤鲜香浓郁，纯纯的，如丝绸般滑，沁人心脾，用它熬汤，味美又营养。鲫鱼熬汤，最担心的问题莫过于鲫鱼刺多，担心卡喉咙，尤其是老人和孩子，吃起来不放心。去小刺的方法，网上众说纷纭，有人说，用醋可以软化刺，这个我还真没试过。有人说，把鱼高温油炸，这个小鲫鱼可以试试，大的鲫鱼我不建议。我今天教大家一种方法，做无刺的鲫鱼，刀工很重要。看下图，只要把鱼身切成这样，就可以切断鱼肉里的细小刺，然后吃的时候就感觉不到了，大家可以体验下，如果你有其他方法，也欢迎在评论区留言分享。熬鲫鱼汤常出现的问题有3个:1、腥味2、汤色不白不浓，喝起来不醇厚3、鱼肉不鲜美。其实这3个问题很好解决，我们一起看下面吧。第一个常见问题：鲫鱼汤怎么烧，鱼不腥？首先，买回来的鱼是鲜活的，够新鲜。其次，去除鲫鱼身上的腥线，也就是鱼背上两边的两条白筋，这是制造特殊腥气的东西。然后，宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。我喜欢用盐搓洗鱼肉，鱼肉白亮。最后，熬汤前，鱼的两面煎黄定型，也可以有效去除腥味。这样烧出来的鱼汤，味美而且不腥，大家可以动手试试看。如果你有其他方法，欢迎在评论区留言哦。第二个常见问题：鲫鱼汤怎么烧，汤白如奶？大家都知道，鱼肉中的油脂经过高温炖煮后才能形成白色的鱼汤，因此，锁住鱼的油脂，最好的方法是煎鱼，煎成金黄色，再加热水炖煮，千万不要加入凉水，因为这样汤就不会浓白了。要想汤白如奶还有一个关键就是用大火~大火~烧开。第三个常见问题：鲫鱼汤烧多长时间，味美汤白？一般熬骨头汤，肉汤，都要1-2小时，那么熬鲫鱼汤到底要多久呢？熬鲫鱼汤并不是越久越好。因为炖煮时间过久，鱼肉会变得很是稀烂，口感也会变差。自身体验，一般20分钟左右合适，你觉得呢？鲫鱼豆腐汤家常做法——一学就会，全家人吃的开心【食材】：豆腐，鲫鱼。【调料】：葱，油，料酒、食盐、胡椒粉（可根据自己口味放）【做法】：1、将鲫鱼去鳞、内脏清净，肚子里面的黑膜和腥线去除，冲去血水，用盐清洗鱼肚上的肉，控干水分备用。将鱼切成这样，去除小刺，然后给鱼加盐、料酒腌制一会。2、豆腐洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟，备用，也可以加入适当的盐。3、热锅冷油，放入姜片，用小火将鲫鱼煎至金黄。4、锅中加入热水，开大火，放入豆腐，热水一次性加足，不要后面添加，否则影响鱼汤浓稠度和口感。5、大火烧开后，汤汁浓白，再转小火15分钟左右；6、鱼汤出锅前，放入盐和撒上葱花条纹，即可食用。喜欢胡椒粉的，也可以撒上。这道大人小孩都喜欢喝的“鲫鱼汤”就熬好了。寒冷的冬天，喝汤除了牛羊汤，鲫鱼汤也是补气血最好的选择。喜欢这道美食的朋友记得点赞和关注樱桃小厨。2494阅读搜索三种人不宜喝鲫鱼汤49斤的特大野生鲫鱼广东炖鱼汤的做法鲫鱼豆腐汤一般炖多久鱼汤变白的三大要素50道经典鱼做法

鱼汤一般要熬多久才能成白色呢？煮鱼汤一定是最美味的汤，但许多人煮鱼汤和美味汤，看它没有胃口和腥味。后来我专门偷师学艺，请教了很多人才明白熬鱼汤这其中的奥秘，今天就给大家分享一下!我煮鱼汤通常用的是一整条鱼，一般情况下我是不会分开熬的。首先我们要做的第一件事情就是清理鱼，最重要的是去掉鱼线，一定要去掉！否则鱼腥味就会很严重。然后，需要经过一、二厘米的鱼头的地方切一刀，不必切深，有鱼肉的一半厚就可以，这时候你会发现里面有个白点，请你用手捏住，然后用另一只手提起尾巴，放下鱼尾，拉出鱼线的手就可以将白线拉出来，这就是除去鱼腥线的好办法，轻松简单不费力，鱼线也不会断裂。紧接着，外加调味料去腥味，除去鱼腥线后，我们还准备一些熬鱼汤的材料，姜、葱、料酒之类的都可以准备好，个人不喜欢大料，所以一般用姜葱就够了。如果你使用了料酒，请均匀地撒在鱼上。姜和葱可以放在鱼的肚子里大约30分钟。这时候，我们还需要将准备的洋葱、姜和大蒜放到油锅里爆炒一下，然后捞出来，锅中只留油就可以了，这一步也可以起到鱼腥草的作用。当然，这时候我们就可以将新腌制的鱼迅速放入锅中煎至两面都是金黄色的。PS:煎鱼用的锅，必须擦洗一下，用姜片切成一片把锅擦干净就可以了，然后把油倒进锅里，用铲子搅动油，将鱼炸至两面都略带金黄色。在热油锅里放一点糖，把鱼放在锅里，不仅不粘锅，会使得其色泽鲜美。如果你可以把醋涂在鱼身上，也可以防止粘锅。然后你可以放心地熬鱼汤了。刚才用的姜和蒜一起放进锅里。我不喜欢姜的味道太多，所以我只放在葱上，但因为去过鱼腥味就可以了，这时候我们做鱼汤也不会担心气味。熬制鱼汤的具体方法准备材料：鱼1条、葱姜若干、嫩豆腐1盒、醋2滴、糖1茶匙、盐少许。1.鱼洗净后，将鱼体切成若干刀。2.葱切片，葱拍。选择一个长洋葱叶，用沸水烫伤，然后绑起来。3.切片姜，切六片豆腐。4.锅洗干净后，用姜把锅底擦净，倒入油中。当50%热时，洋葱和姜会香，放入鱼中。5.当鱼泛白的时候，倒进沸水中（通常每侧大约两分钟）。加两滴醋和一勺糖。6.当鱼汤变白时，放入豆腐中，加盐调味。7.小火后把汤煮三分钟。（时间太长了，鱼质会变得不好）8.起锅的时候撒葱花。这种汤已经很新鲜了，可以添加到味精中，味道更为浓郁。

鱼汤一般要煮多久？湘菜：洞庭鱼头王

古人云：“鳙之美者在于头”，民间也有“鳙鱼头，肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。

洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头。洞庭湖天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好。

川菜：聪明胖鱼头川酱焗鱼头

聪明胖鱼头这个得意的名字，是鱼头与猪脑惟妙惟肖的搭配。泡椒、鱼头、猪脑一起蒸20分钟，就做出这碟聪明鱼，肉质还细嫩鲜滑。

川菜闻名于天下，没有其佐料之功，就没有川菜之味。川酱做法，配料用的金华火腿、干贝、虾米等用红油炸香，而鱼头要事先用味料腌十分钟，用新油炸制金黄，一起同配料焗熟。鱼头已成片状，与其他卖相有些出入，但味道干香、微辣。

江西菜：鄱阳湖鱼头豆腐煲

江西人的瓦缸煨汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，通常将选料放入一米方圆的大瓦缸内，以硬质木炭火恒温煨制达7小时以上。原汁原味的鱼头的煮好后，打开锅盖，就有一阵清香扑鼻而来。师傅选用本地的淡水鱼头，在锅里拉油，炖40多分钟，中途不用揭开锅的。配上久煮不烂的江西硬豆腐和野百合粉，味道香鲜。此瓦缸之妙处在于土质陶器，秉承阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，饮后令人久而难忘。

潮州菜：普宁豆酱煮鱼头

豆酱是潮汕地区传统调味品，以普宁所产为最佳。金城潮州餐厅的师傅献上这道鱼头，讲究保持鱼头的鲜、甜、滑，虽然普宁豆酱质醇味香，但也不能盖过鱼头的本味。师傅选用水库大鱼头，先把南姜、豆酱炒香，放鱼头和上汤煮一下，最后放潮州小芹菜。鱼头鲜而不腥，嫩而不生，清而不淡。

客家菜：鲍汁焗鱼头

师傅将鱼头先腌制好，加鸡粉用菜油炸鱼头十分钟，炸制香酥。埋鲍汁煮3分钟，让鱼头吸收鲍鱼的香味。可吃到两种口味：表皮是鲍汁味，里面却是鱼的鲜味。

泰国菜：泰式咖喱鱼头

师傅先用扒炉将鱼头、姜葱爆香，焗到八成熟，再放咖喱煮三四分钟，最后放入鸡蛋清即可。虽整个鱼头烹饪过程所需十分钟，咖喱的浓香过后，充分带出了鱼头肉的清甜。

梦MZY回答时间 2008-04-06 16:32

鲫鱼汤一般需要炖多长时间?做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。步骤如下：买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；油不宜太热，将火旋?。崆岱庞闳牍?nbsp;，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调?。?加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……

鲫鱼汤熬多久营养最好鲫鱼汤含有丰富的营养价值，是生活中常见的一道汤食，肉质鲜美，汤底浓郁，就是不知道鲫鱼汤熬多长时间最佳？鲫鱼汤什么时候加盐较好？鲫鱼汤鲫鱼1 鲫鱼汤熬多长时间最佳15-20分钟左右。熬制鲫鱼汤的时间，具体还需要结合具体情况、个人口味而定，若是鲫鱼的个头较大，则需要多熬煮一会儿，喜欢汤底浓郁些的话，同样也可以多炖煮一段时间，但是熬炖的时间不宜过长，最好控制30分钟以内， 15-20分钟为宜，以免导致鱼肉软烂，口感不好。鲫鱼汤2 鲫鱼汤什么时候加盐关火前5-10分钟。熬炖鲫鱼汤的时候，不宜过早加盐、或者在熬炖之前放盐，因为若是提前加盐，会让汤的味道特别咸，而且盐在汤里面炖久以后会产生对人体不好的物质，影响身体健康，所以建议正在鱼汤快要炖完的时候，关火前5-10分钟左右，这时候放盐，可以提升汤里面的鲜味，而且又不会破坏掉鱼肉的口感。鲫鱼汤3 鲫鱼汤用大火还是小火建议小火。炖煮鲫鱼汤时，掌握正确的火候很重要，只要掌握好火候，汤也能够炖得丰富有营养，一般建议用小火慢炖鲫鱼汤为宜，这样熬炖出来的鱼汤，味道很是鲜美，但若是想要快点煲好，也可以调中火炖，但是不宜开大火，以免影响鲫鱼汤的口感。鲫鱼汤4 鲫鱼汤有什么营养价值1、美容养颜鲫鱼汤中含有丰富的硒元素，以及不少的维生素E，而硒元素是心脏代谢不可缺少的元素，具有不错的抗氧化作用，同样维生素E也属于一种抗氧化成分，时常饮用鲫鱼汤可以作用于肌肤，改善皮肤粗糙，具有一定美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友食用。2、增强抵抗力鲫鱼汤中主要成分是水分、木瓜、鲫鱼，属于高蛋白的食物，平常生活中适当食用能够为人体合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增强体液免疫。并且很是滋补，可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒等。3、促进乳汁分泌鲫鱼汤中含有丰富的优质蛋白质，而蛋白质是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉汤可以促进乳汁的合成和分泌，可以为乳母补充营养，并且促进胎儿的生长发育。

营养鲫鱼汤的做法鲫鱼汤熬多久最有营养【鲫鱼汤炖多久最好】奶白鲫鱼汤的做法
≮美食原料≯
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
≮美食做法≯
1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!
2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜?。?