夏天卤汤怎么保存久 夏天卤汤保存方法

文章插图
1、夏天气候炎热,是卤水极易变质的多发期,发泡,变酸现象频繁出现,因此,每天必 须将卤水烧开两次(早上一次,下午一次,并且固定不动) 。
2、用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净 , 用纱布过滤沉淀,保持卤水干净 。
3、保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才 能保证卤水及卤制品的质量 。
4、卤水每次卤完食物后必须烧开保存,如果卤水越来越酽的时候,就必须用鸡血(一只 鸡的血加1千克水)与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡,待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂质 。
【夏天卤汤怎么保存久 夏天卤汤保存方法】5、经常检查卤水中的咸味,并稍情调正,以免过咸过淡,或者香气过重过弱 。卤水要在 遮光,透风,地面平整,干燥 , 不易碰撞的环境存放 , 以便更好的保存 。
- 清洗干净藕怎么保存 有什么保存的技巧
- 韩式泡菜要怎么保存 韩式泡菜保存方法
- 脸上有斑怎么祛斑专家 祛除雀斑的方法
- 做好的馕饼怎么保存 有什么保存的技巧
- 生姜水怎么煮 生姜水的做法
- 牡蛎不冰冻怎么保存 这三种方法都可以
- 切盒的凤梨怎么保存 凤梨怎样保存时间长
- 新鲜小红椒怎么保存 新鲜小红椒保存方法
- 玉镯脱下来怎么保存 不戴的玉镯怎么存放
- 如何沏白茶 白茶怎么沏