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1、食材：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末 。
2、把芦笋洗干净，斜刀切段 。
3、烧开水，在水里放油和盐 ， 烫一下芦笋 ， 很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系 ， 还要再炒过 。
4、虾去头去皮 ， 开背取虾线，然后放淀粉，加少许水 ， 充分抓匀 ， 洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净 ， 就控干水分，加适量盐和白胡椒粉 ， 抓匀腌一会 。
5、再准备少许蒜末，就可以开始炒了 。
【芦笋怎么炒好吃又营养 芦笋的做法】6、热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒 ， 到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了 。

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