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【爆炒螃蟹 爆炒螃蟹家常做法】1、材料：螃蟹1斤、蒜蓉半个、香菜适量、香葱适量、花生油适量、蚝油适量、白醋适量 。
2、先拔掉螃蟹两个钳子，再将捆住螃蟹的橡皮筋拔掉 ， 以免螃蟹的钳子夹到手 。
3、螃蟹表面与缝隙，用新牙刷刷洗干净 。
4、然后打开盖子，把里面两边白白腮的去掉，将螃蟹切块 。
5、再把螃蟹的钳子敲裂开，这样炒时比较入味 。
6、香菜香葱切段 ， 蒜蓉剁碎 。
7、锅放油，放蒜蓉粒爆香一下 。
8、将螃蟹倒进去翻炒 。
9、加适量的白醋、蚝油翻炒 。
10、最后倒入香葱与香菜翻炒一会，就可以出锅了 。

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