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1、火上烘：在去除山药皮的时候可以先将山药放在火上烘烤一下 ， 这样可以将山药外皮上的白色粘液去除干净 ， 这样在处理的时候也不会出现过敏的情况，因为山药中含有的皂苷也就是过敏原对于热度比较敏感，高温的情况下可以将其清理干净，所以在处理的时候可以现将山药置于火上烘烤一段时间之后在进行去皮，这样能有效缓解过敏的情况 。
2、用醋清洗：在处理山药的外皮的时候可以将山药置于醋中清洗一段时间 ， 将山药外皮黏液中的皂苷和醋中的成分发生化学反应，将其清理干净，这样在处理的时候也就不会出现过敏的情况，再将山药置于醋中清洗的时候最好是将山药清洗五分钟左右的时间这样可以有效的缓解手上的过敏情况 。
【怎么剥山药皮 山药皮如何剥】3、手上戴手套：在清理山药的外皮的时候可以在手上带上一层手套，这个方法比较直接一点，也能有效的隔绝山药外皮上的粘液在日常生活中可以使用 。
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