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【红烧长茄子的做法】
红烧长茄子的做法如下：
材料：
长茄子，姜蒜，生抽 ， 老抽，白糖，盐，料酒，鸡精 ， 清水，淀粉，葱花 。
步骤：
1. 把长茄子洗净切成长段，切好后放入水中浸泡几分钟 ， 让茄子出水 。
2. 蒜和姜切末备用 。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味 。
4. 倒入适量的生抽和老抽 ， 翻炒均匀 。
5. 放入适量的白糖，翻炒至糖完全融化 。
6. 加入清水 ， 放入切好的长茄子，加入盐和料酒，煮10分钟至茄子变软 。
7. 加入少量的鸡精调味，然后翻炒均匀 。
8. 把少量的淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中，搅拌均匀至汤汁浓稠即可 。
9. 最后撒上葱花即可上桌 。