银鲫和土鲫区别土鲫鱼和饲养鲫鱼区别 _生活百科

野生鲫鱼的味道和口感要比家养的良种鲫鱼优秀许多。但是，现在很多的地区由于地表水资源的减少以及环境污染的问题，野生鲫鱼的资源大幅度的减少。很多人就用家养野生鲫鱼假冒野生鲫鱼。那么，如何来区分这两种鲫鱼呢？我来谈谈我的看法。

首先呢，先看颜色。由于生活的水域不同，野生鲫鱼的颜色与家养鲫鱼的颜色有着明显的区别。不管是河沟还是江河里的野生鲫鱼，都是呈现略微发黄或者鳞片有类似白灰色的状态，会反光，颜色非常的漂亮。而家养的鲫鱼呢？颜色则呈现黑色，看着就没有食欲，在卖相上就不吸引人的眼球。

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其次呢，看体型。野生鲫鱼的活动量大，野生的环境下取食有一定的困难。所以，野生鲫鱼的体型普遍较为扁、窄、修长。扁，说的是野生鲫鱼的肉质薄，胸腹处的肉质相对少，所以野生鲫鱼普遍偏瘦；窄，则说的是脊骨与腹部的下方距离相对短，更接近梭型，有利于自然水域中的快速移动；修长，则是整体的形状概述，总体的来讲更适合自然水域中的快速移动和捕食。而家养鲫鱼则不同，体型偏宽、胖。由于家养鲫鱼的水域较为稳定，投食相对稳定，家养鲫鱼不需要大量的移动就能获得足够的食物。所以，家养鲫鱼在体型方面更倾向于宽、胖、肥。
【银鲫和土鲫区别土鲫鱼和饲养鲫鱼区别】

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最后，肉质上的差异。吃过野生鲫鱼的应该都了解，胸腹处的肌肉呈现明显的条状肌肉，肌肉较为紧实、口感较为突出。而且，野生鲫鱼没有土腥味，在烹饪的时候不需要放白酒、生姜等去腥的调料也会比较鲜美；而家养的鲫鱼，肉质更多的是呈现片状。肉质较为松散、肌肉纤维感比较差。而且，家养鲫鱼也不知道是饲料还是养殖用水的原因，土腥味较重，烹饪过程中如果没有白酒、生姜等调料的话，会有较为明显的土腥气，一些对鱼腥味较为敏感的食客会难以下咽。

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以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
越大的鲫鱼黑银色都是养的，野生的鲫鱼偏小偏白银色

银鲫和土鲫区别 土鲫鱼和饲养鲫鱼区别

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