做汤用什么淀粉最粘稠？做汤用什么淀粉最好？ _生活百科

做汤用什么淀粉，在很多人眼里都是个非常重要的问题。毕竟每一道菜的味道都与淀粉的关系非常密切。比如有的人会把所有蔬菜都切成丝，然后放在汤里熬制，汤就会变成绿色。

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一、煮蔬菜汤时可以用米浆或者红薯淀粉
【做汤用什么淀粉最粘稠？做汤用什么淀粉最好？】煮蔬菜汤时，可以把蔬菜切成细丝或者是?。缓蠓湃胩乐幸黄鹬笫?。也可以用米浆或红薯淀粉代替。如果用红薯淀粉代替煮成蔬菜汤，这样就可以避免煮成绿色了。
1、制作胡萝卜丁或者红薯丁的时候，先把胡萝卜丁放入锅中，然后再放入适量的米浆或者红薯淀粉进去。
这样做的话，做出来的口感也是很好的。如果不喜欢吃胡萝卜丁的话，也可以把它们先切成丁再一起煮食用，这样就可以避免煮成绿色了，可以吃出胡萝卜的独特味道来。如果想要吃的口感比较软一点会放入红薯淀粉。但要注意在最后煮之前一定要把所有蔬菜都放入油锅中炸一下才行哦！炸制过后还不用沥油哦！
2、这样做出来的萝卜丁或者红薯丁的口感是非常的 Q弹有嚼劲，然后再放入适量的水和盐进去，最后煮熟后就可以捞出来了。
在做汤的时候，有很多人都喜欢把米浆或者红薯淀粉兑成糊状，然后直接放入热汤中，这样会更加的好喝，而且汤也不会变得很绿，如果没有这样的汤料，可以自己准备一些小米块，在里面放入一些生姜片、胡椒粉、适量的盐搅拌均匀后就可以出锅了。当然了，这也不包括在米浆的用量里面了，所以如果觉得这样做出来的汤不够好喝的话还是可以重新放入一些盐进去，然后再把它们倒入锅中一起煮熟就可以了，不过这样的口感是非常硬的，会给人一种没有 Q弹口感的感觉。这样做出来的味道也比较好，不过要是想要做米浆的话，还是要选择用红薯淀粉或者其它淀粉来做出来比较好一点。红薯淀粉和米浆相比其实更接近于淀粉本身制成的形态了。
3、制作胡萝卜丁或者红薯丁汤的时候要先把食材全部都处理好了之后，然后再把它们放入汤中一起煮熟，这样就可以避免变绿了。
在煮蔬菜汤的时候可以用红薯淀粉代替，也能够用米浆代替，这两种淀粉都具有不错的粘性，可以有效的减少汤的水分，这样吃起来也会更加的有口感和香味，制作出来的蔬菜汤也更加的清甜，不会出现汤变绿的现象，所以说用红薯淀粉做出来的汤是最合适的。在制作汤的时候也要把食材全部都处理好了之后才能放入汤中一起煮熟。红薯淀粉因为它的粘性比较强，所以制作出来的汤品在口味上会更佳顺滑，并且也更加有营养成分。但是红薯淀粉一般制作出来的汤品就跟普通淀粉不一样了，普通淀粉在做汤的时候一般用来勾芡或者是调汁，而红薯淀粉则相反。红薯淀粉比较耐煮，并且不容易被煮烂，制作出来的汤味道也特别的鲜甜好喝。所以说用红薯淀粉做出来的汤不仅好喝还更好吃哦!!
4、最后再把蔬菜汤煮熟了就可以了。
而且制作出来的蔬菜汤味道也很不错。因为它没有太多的蔬菜汁，所以蔬菜汁里所含的营养成分不会流失太多，所以也不会像青菜汤那样失去蔬菜的清香味来的话，对身体健康也有好处，所以在做蔬菜汤时可以直接用红薯淀粉来代替，可以保证蔬菜汤营养不流失。但是需要注意的是，红薯淀粉也具有一些缺点，那就是不太适合放在里面浸泡时间比较长然后煮熟为止，这样就会让红薯淀粉失去水分，口感变得非常松软和差，所以在煮制以后就会容易断了，就会让味道变得不够鲜美了，所以在煮之前可以把红薯淀粉用清水浸泡一下再煮熟就可以了。而且红薯淀粉也算是一种非常好的制作食品原料了，所以也经常作为一种主要食品原料来使用。因为它还具有很强的吸水性、韧性、流动性和韧性。