牛肉馅饺子调馅放醋饭店牛肉馅饺子怎样调馅( 二 ) _饺子

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步骤六：接下来将晾凉的香料水过滤掉调料残渣，留下的香料水取出200克左右，分3-5次加入到牛肉馅儿中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌吸收后再加入下一次的香料水，如此直到加完。

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步骤七：再加入2勺料酒、2勺味极鲜、胡椒粉、葱花姜末、香油、鸡精，继续顺着一个方向搅拌均匀。

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步骤八：现在的牛肉馅儿就算是调好了，调好的牛肉馅儿鲜亮有光泽，肉质发粘，有胶性，肉馅儿中不用放油，油会让牛肉馅儿松散不抱团儿，油可以加在菜馅中，既可让菜馅儿不出汤，还可增加菜香。

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用这方法调牛肉馅儿，鲜香味美，做啥都好吃，一咬就爆汁儿，简直太香了！比饺子馆的牛肉饺子还好吃。

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