贵州粑粑是什么做的贵州粑粑哪里最正宗 _粑粑

贵州粑粑哪里最正宗(贵州粑粑是什么做的)贵州的“粑粑”可谓风味纷繁复杂
叫人流连忘返醉心其间
作为资深吃货的新哥
吃过的粑粑那可不在少数
煎炸烤蒸
一口气可以来好几个~~
今天就带大家认识一下贵州粑粑界的“名媛”们！

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清明粑
清明粑，是用清明菜与糯米、粘米按照一定比例混合捣碎或磨碎，然后和水，捏成圆丘形，蒸熟成“粑粑”的一种特殊食品。清明粑是贵州一种季节性小吃，因为是用清明菜做的，所以只有在清明节前后才能吃得到这种粑粑。清明粑的独特就在于它用的是这清明菜做的，清明菜本身有一种清香，所以清明粑也浸透着这种清香，让人垂涎三尺。
清明粑有两种做法：
一是蒸的清明粑

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香气四溢的清明粑，看着都流口水了~
二是烙的清明粑

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烙得金黄金黄的，有没有想吃啊~
厥粑

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厥粑是西南地区常见的食物，在以前农村歉收的时候，厥粑就是主要的食品了。真正的蕨粑是蕨根捣烂，浸出淀粉浆，沉淀出蕨根淀粉再熬制而成。把厥粑切成块然后炸焦,可配以豆面吃,也可以沾辣椒吃。厥粑炸出来很软,有些弹性,有些像大米粑,但是不像大米粑粘口。
苞谷粑

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贵州人称玉米为苞谷，这是在夏季新鲜玉米大量上市的时候才有的时令小吃哦！把新鲜玉米粒磨碎，用玉米叶包好上锅蒸，有的加糖有的不加糖，吃起来非常清香。

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糯软香甜，色泽淡黄，营养丰富。
盒子粑

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在圆模铁盒里舀上米浆，鲜猪肉与葱花等佐料中间夹放之后，放入油锅里炸，直到外表炸为金黄色，便可以出锅了。盒子粑外壳酥脆，里面又软又糯，加上特制的折耳根辣椒水，吃完满口留香。
花甜粑

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“花甜粑”是思南土家族独有的美食，因其制作工艺独特，味道甜美而享誉四方。花甜粑是贵州省思南县人的必备年货，是可以吃的艺术品，它集中国南北年糕文化之大成，是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品，唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品。它的神奇之处在于不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的“花”（图案），山水、文字、花鸟鱼虫，都能在粑里生动呈现，堪称“中华一绝” 。
甜酒粑

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甜酒粑=甜酒汤圆=醪糟汤圆
吃一碗甜酒粑粑好似在唱《甜蜜蜜》，那味道真是甜到了心坎，香糯柔软可口，营养丰富。
贵州的粑和北方说的汤圆是一回事。现在新出了一种四彩甜酒粑，是在传统基础上的创新小吃，流行于贵州遵义地区。
四色甜酒粑

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四彩甜酒粑是一道汉族小吃。属于创新小吃，流行于贵州遵义地区。将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透，再将剩余的白糯米粉分成两半，分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。

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