苦瓜的8种家常做法减肥苦瓜减脂做法( 三 ) _苦瓜

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┃ 酸辣苦瓜 ┃
by 香儿厨房

文章插图
进入夏季，气温骤然升高，多食粗纤维食物对身体很有好处，苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
┈用料┈
苦瓜350g
大蒜适量
辣椒面适量
油适量
鲜酱油适量
白芝麻适量
甜醋适量
精盐适量
┈做法┈
①准备苦瓜
②苦瓜切开，刮去白色的膜和籽，洗净切片
③锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起
④准备鲜酱油和甜醋
⑤准备蒜泥和辣椒面
⑥锅内倒入适量油烧热
⑦把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香
⑧用2调羹鲜酱油和1调羹甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀
⑨苦瓜装入盆中加上调料
⑩撒上白芝麻即可上桌
┈小贴士┈
①苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变，还可以减少食物中的营养流失。
②我用的甜醋，是酸甜味的，用其他的醋要用白糖调整酸甜味。
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┃ 鲜菌炒苦瓜 ┃
by 天天好心情

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此菜乃减肥健康美食，哈哈。
┈用料┈
苦瓜350克
鲜蘑150克
香葱1根
大蒜5瓣
小红辣椒4根
盐5克
花生油30克
┈做法┈
①主辅料洗净待用，小红辣椒可以去除苦味。怕辣的可以整个放入。
②主辅料改刀待用，鲜蘑上锅蒸5分钟，可以去水汽而不变色。
③取炒锅放入30克花生油，放入葱姜炒出香味，放苦瓜，鲜蘑。
④大火煸炒2分钟，放入盐，鸡精出锅装盘。即可。
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┃ 苦瓜焖排骨：广东夏日家常菜 ┃
by 丫丫0219

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广东盛产苦瓜，对于此大自然的恩赐，不变着花样吃，似乎有些暴殄天物，于是在广东人家夏季餐桌上常见苦瓜的身影。苦瓜和排骨加上豆豉酱焖煮在一起，苦瓜吸收了排骨的脂香和豆豉的豉香，和排骨相比我更喜欢这焖得非常入味的苦瓜。做这道菜的时候，不妨多留些汤汁，用来淋饭、浇粉面味道都非常的不错。
┈用料┈
排骨 500g
苦瓜400g
姜4片
红椒100g
盐适量
白糖半茶匙
生抽2茶匙
料酒1汤匙
豆豉酱1茶匙
食用油适量
┈做法┈
①排骨洗净剁小块，苦瓜对半切开挖瓤去籽再切块，红椒去蒂去籽切块，姜去皮切片；
②冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水；
③捞出吐尽血水的排骨冲洗干净；
④烧热炒锅，下适量油，下排骨炒干水分；
⑤将姜片放入锅中，往锅中淋入料酒；
⑥适当翻炒至料酒酒气完全蒸发，往锅中调入豆豉酱、生抽、白糖；
⑦将排骨及调料翻炒均匀，加入适量的开水，盖上锅盖，先大火焖开后，转小火焖20分钟；
⑧20分钟后，打开锅盖，放入苦瓜，翻炒均匀后，盖回锅盖再焖10分钟；
⑨焖好后，打开锅盖放入红椒翻炒至断生，视需要调盐即可关火。
┈小贴士┈
①焖排骨的时间和所加开水的量，根据不同的锅具、火力等酌情调整，我加到和食材基本持平；
②苦瓜下锅前，先于淡盐水中浸泡片刻，对祛除苦瓜的苦味有一定帮助。
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苦瓜的8种家常做法减肥 苦瓜减脂做法( 三 )

苦瓜的8种家常做法减肥苦瓜减脂做法( 三 )