纯素馅香菇油菜包的做法(油菜香菇包的做法大全)
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香菇油菜包 ， 一款经典的素菜包，以鲜香而惹人喜爱，以营养丰富健康而被称为是“素馅包子”的代表 。
上周末带家人去济南，晚上到达时又累又饿，索性就在酒店楼下的包子铺里买了几笼包子，外加几碗汤，本来只抱着填饱肚子的期望，没想到却吃出了意外 。
这家的香菇油菜包也太好吃了，鲜香柔软，完全碾压其他肉馅包，以至于大家一致要求只要素包，不要肉包 。回到家后 ， 豆妈对这口味恋恋不忘，所以便立马操练了起来 。
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做香菇油菜包，最重要的地方当然就在于调馅 。家常的素馅包子，所以每个地方的做法也会有所不同 。
油菜一般会焯水处理，但香菇有焯水的，有炒过的 ， 也有不焯水的 。豆妈经过两次实验 ， 觉得香菇还是炒过之后的更香，所以便有了今天的这个方子 。
操作简单，鲜美，一试难忘的味道，想必您试过之后也一定不会失望的哦~
（请自动忽略包子褶的不完美～）
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香菇油菜包【准备食材】：
面粉350g、酵母粉4g、清水180g
小油菜约440g、香菇约250g、
香油、盐、糖、蚝油
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【具体做法】：
1、油菜去蒂，撇开叶子清洗干净；香菇清洗干净 。
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2、将香菇切成小丁 。
锅烧热，放适量油，倒入香菇丁炒至香菇出水，完全变软后盛出 。
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3、锅洗干净或者另取一锅，烧开水，滴几滴油，一小搓盐 ， 放入小油菜焯烫20-30s 。
至小油菜变软后 ， 马上捞出 ， 放入另一盆凉水里，以防止油菜一直温度高颜色变暗 。
将过凉水的小油菜放在纱布里拧干水分（直接挤水的话会需要借助男友力） 。
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挤干水的小油菜放在砧板上剁碎 。
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4、将剁碎的小油菜再次挤一下水，然后与前面炒好的香菇一起放入盆里 。
【油菜香菇包的做法大全 纯素馅香菇油菜包的做法】
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加2勺香油、半勺盐、小半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，使馅料相互融合，并且凉透 。香菇油菜馅就做好了 。
注：勺子就是家里吃饭用的小勺子；调料放好后，自己尝一下，觉得淡可再加些盐 。
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5、和面，酵母粉用温水开化开，倒入面粉里搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，静置发酵至两倍大 。
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6、取出发酵好的面团，揉一揉排气 。
取其中一半面团，揉成长条状，切成大小差不多的小剂子 。
取一个小剂子擀开 ， 放上香菇油菜馅 ， 包成包子 。
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