红豆大米稀饭做法技巧红豆和大米做捞饭 _大米

红豆和大米做捞饭(红豆大米稀饭做法技巧)

文章插图
前几日和朋友聊往事，说起十来年前到京郊一个古村子里去玩的情况，都想到了当时吃的一种饭，叫做“红豆捞饭” 。虽然过去了很多年，但我和朋友都还记得当时的饭特别好吃，我们当时还特意询问了民宿主人这种红豆捞饭的做法。其实很简单的，就是把泡过的红豆和大米煮至半熟，再捞出来蒸熟，程序稍微复杂了点，但过去人家的没有什么电器，做米饭都是用这种方法。虽然十来年前电饭煲已经走进很多家庭，但那个在大山里的小村子的居民，还是延续着古老的捞饭方法制作米饭，而捞出饭剩下的米汤就当日常饮品喝掉了，我们当时也喝了，是挺不错的。虽然回来后我没有用这种方法制作过红豆捞饭（主要是嫌麻烦），但我有时候也用普通电饭煲焖红豆米饭吃，红豆混合着大米的味道，很耐嚼，越嚼越香的那种。而且红豆是粗粮，饱腹感也很强，混合米饭一起吃也非常不错。
当我家厨房来了新伙伴-臻米脱糖电饭煲的时候，看到那个甑子，我一下就想到了用它做红豆捞饭肯定很方便。于是我就泡上了红豆，用这款电饭煲试验了一锅红豆捞饭，果然是简单方便，不仅很快就焖熟了，而且口感也很好，红豆被蒸煮的粉粉的，一按就面了，而大米颗粒分明，好吃。这样做出来的捞饭还把米汤过滤出去了，同时也带走了大米里的很多淀粉，食用之后饱腹感增强，可以少吃饭，而饭的糖份含量少，也不会使饭后血糖快速升高，如此一来，这种红豆捞饭是很适合胖人和有糖尿病的人群的。来随我看一看具体的做法吧！