白粥下饭菜的家常做法白粥下饭菜 _饭菜

白粥下饭菜(白粥下饭菜的家常做法)三伏天胃口不好，一碗白粥足矣，再配上一碟儿小菜，三两口下肚，既舒服又享受！

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蓉儿今天为大家分享8款开胃小菜，就白粥吃最完美！

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┄【川味萝卜干】┄这道风味萝卜干更加的麻辣，可以说是非常开胃的食物了，做法也不难哦！

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〖食材清单〗萝卜7.5斤、盐100克、白酒1勺、花椒粉适量、辣椒面适量、辣椒油2勺、白芝麻2把
〖制作步骤〗
1、我这里一共是7斤半的萝卜，自己种的不是特别好看，但是吃起来口感还不错，水分足还很脆；

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2、洗净后不用削皮，先把萝卜根切掉，然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了，处理好后就可以开始切萝卜了，先切片，再切条，全部切好后都装起来，接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜；

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3、第二天我们再来看，萝卜里面出了好多的水，先找一个盘子接水，然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布，这时候把萝卜全部放上来；

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4、接着包起来后就可以了开始压萝卜了，找一个比较重的东西直接压在萝卜上，可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅，还有干净的石头都是可以的，利用这种方法把萝卜里面剩余的水全部压出来；

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5、时间的话在两天左右，现在我们来看一下，萝卜都完全蔫了，也变软了；

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6、这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿，盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面，再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻，带上手套后直接上手抓拌均匀，最后再加1勺白酒，白酒可以起到杀菌的作用；

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拌匀后就可以开吃啦，香辣脆爽，特别的好吃哦！颜色红红的也好看，吃不完的装进罐子密封保存，罐子一定要是无水无油的

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装之前可以提前在罐子里面倒一点白酒涮一涮，接着把萝卜干装进来就可以了，装好后拧紧盖子这样放一年都不会坏。随吃随?。?非常方便，吃起来又麻又辣还嘎嘣脆，完全不输外面卖的哦！

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┄【酱黄瓜】┄酱黄瓜就白粥，那才是真的香，酱香味儿十足的同时还带着一丝丝甜。

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〖食材清单〗5斤黄瓜、1斤辣椒、80克盐、20克小米辣、150克生姜、250克大蒜、350克酱油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒
〖制作步骤〗
1、我准备准备5斤黄瓜和1斤辣椒，先来洗黄瓜，夏天真的就是吃黄瓜的季节，无论是腌菜和泡菜都离不开它。

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2、黄瓜洗干净后直接来切，先把头尾去掉，然后再切成小段儿

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