减jiǎn肥féi晚wǎn餐cān食shí谱pǔ四、鱼头tóu豆dòu腐fǔ汤
材料liào：
鱼头tóu1个（约500克kè）嫩nèn豆dòu腐fǔ1盒香xiāng菇8朵大葱cōng3段老姜3片盐1茶匙（5克kè）
做zuò法fǎ：
1、鱼头tóu洗xǐ净，从中zhōng间jiān劈开，用yòng纸zhǐ巾蘸zhàn干鱼头tóu表面miàn的de水shuǐ分fēn 。嫩nèn豆dòu腐fǔ切qiè成chéng1cm厚的de大块kuài 。香xiāng菇用yòng温水shuǐ浸泡5分fēn钟后hòu，去蒂洗xǐ净 。
2、煎jiān锅中zhōng倒入rù油yóu，待7成chéng热时，放fàng入rù鱼头tóu用yòng中zhōng火双面miàn煎jiān黄（每面miàn约3分fēn钟） 。将鱼头tóu摆在zài锅的de一yī边，用yòng锅中zhōng的de油yóu爆香

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