白瓜酸腌制做法，白瓜酸怎么做好吃又脆 _白瓜酸

白瓜酸怎么做好吃又脆
1、白瓜去籽洗净后切片。
2、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入白瓜翻炒。
3、加入适量清水、醋和盐，然后盖上锅盖焖至汁收即可。
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，属葫芦科。白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做菜、汤等。
白瓜形态特征：
一年生蔓生草本，茎密被黄褐色毛。卷须常分2~3叉，叶柄粗壮，叶片肾状近圆形，宽10~30厘米，基部湾缺深，5~7浅裂或有时中裂，边缘有小锯齿，两面生有硬毛。雌雄同株，花单生，花梗被硬毛，花萼裂片有锯齿，反折，花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3~6厘米，雄蕊，分生，药室多回折曲，子房卵形或圆筒形，密生黄褐色硬毛。果实长圆柱状或近球状，大型，有毛和白粉，种子卵形，白色或淡黄色，压扁状。

文章插图
白瓜酸腌制做法主料：白瓜辅料：腌制盐
买回来的白瓜洗净切好
2.洗净一个瓷盘放下少量盐，再放白瓜，就这样一层白瓜一层盐的放。
3.腌好之后整盘拿到阳台来晒5-6个小时之后白瓜已经软身了，再拿起一条条用竹匾晒。
【白瓜酸腌制做法，白瓜酸怎么做好吃又脆】4.记住白瓜晒好，腌瓜的水别倒，到晚上收白瓜的时候还要回水。
5.已经晒了一天的白瓜有些白了，再将白瓜放回盐水浸泡过夜，第二天再晒就可以将盐水倒掉。记住一定要回盐水，因为这样做会让白瓜变得软身。
6.第二天将白瓜倒过来晒，也就是晒瓜背，第三天晒白瓜它就成了又白又软的咸白瓜了。天气好的话，晒三天就OK了。住的时候一定要用自来水浸一个小时再煮。