【熬牛骨头要放什么材料 熬牛骨头要放的材料】

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1、熬牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精 。牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇 ， 莲藕 ， 青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃 。
2、煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋 ， 由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内 。另外，不必太早加盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结 ， 影响汤的美味 。

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