【在家做油条怎么发面 冬天做油条怎么发面】

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1、材料:面粉500克,鸡蛋1个,白糖10克,盐2克 , 酵母5克,牛奶10克,食用油适量,黄油30克 。
2、先将黄油融化倒入盆中,然后将面粉,白糖 , 盐,牛奶,酵母放入盆中,加适量水合成面团,面团不要和的太硬,盖上盖,醒面10分钟 。
3、醒好的面团揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时左右 。
4、拿出面团,放在面案上 , 用手抻开,用擀面杖擀成10mm左右厚,切成30mm左右宽的片 。
5、两块面片叠加一起 , 用筷子在中间压一下,做成油条面胚 。
6、锅中倒入食用油,油七分开,将油条面胚抻长放入锅中,用筷子不断翻动 。
7、油条浮起 , 炸成金黄色,油条就做好了,出锅装盘 。
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