清明节后菜谱大全家常菜降火菜秋季 _家常菜

降火菜秋季(清明节后菜谱大全家常菜)导语：清明后，建议常吃这5道“降火菜”，润燥去火，做法简单又美味
清明后，气温变高了，一直在户外的话，只穿短袖都觉得热，和清明前差距很大，这种天气下如果吃得不对，很容易上火，让身体出现各种不适。因此清明后，建议常吃这5道“降火菜”，润燥去火，做法简单又美味！快来看看这几道不错的降火菜吧，学会了经常吃舒服过春天。

文章插图
第一道——苦瓜酿肉
做法：
猪肉要有一点瘦肉为好，清洗干净剁成肉泥，装进碗里加少许盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、葱花、姜蓉，搅拌均匀，再加一个鸡蛋混合，腌制十分钟。
苦瓜清洗干净，切成小段，每个小段都去掉内瓤，再塞入适量馅料，摆进盘里。
处理好后上蒸锅，大火将肉馅蒸熟透，取出后把盘内的汁水倒进锅里，再加少许水、蚝油，熬开后倒一点淀粉水。
最后熬成透明色，淋在苦瓜酿肉上，这道菜就做好了。

文章插图
第二道——丝瓜豆腐羹
做法：
准备一根丝瓜、一块嫩豆腐或者内酯豆腐、一根腊肠或者火腿肠、半根胡萝卜。所有食材都切丁待用。
炒锅加热加油，倒入腊肠丁翻炒，炒出少许油脂后倒入丝瓜翻炒，快几下加水，放入胡萝卜丁、豆腐丁。
大火煮开后，加盐、胡椒粉调味，最后倒入少许淀粉水勾芡，稍微浓稠一点就可以关火了，清淡鲜美的丝瓜汤喝起来润燥去火，正适合这个时候，你不妨试试。

文章插图
第三道——黄瓜炒虾仁
做法：
一根黄瓜去掉外皮，清洗干净后切成小丁。虾仁去掉虾线，冲洗后加料酒、生姜丝、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
锅内加水煮开，把虾仁倒进锅内快速焯烫一下，变色后立即捞出，也可以热锅凉油炒一下，口感略有不同，但不管怎么做时间都不要太长。
锅内加少许油，烧热后倒入黄瓜快速炒几下，不要炒太久，保持脆感更好吃。
【清明节后菜谱大全家常菜降火菜秋季】然后倒入虾仁，加少许盐混合翻炒，炒均匀就可以出锅了。

文章插图
第四道——香芹炒肉末
做法：
香芹清洗干净，切成小丁，颗粒越小越好，这样才能和肉末搭配。猪肉剁成小肉末，加盐、生抽、蚝油、老抽、姜末、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
热锅凉油倒入肉末翻炒，炒散炒变色后淋一点料酒快速翻炒。
然后倒入芹菜丁炒一炒，炒到自己认为合适的口感后，加少许生抽快速炒几下，香芹炒肉末就做好了。
这道菜是十足的下饭菜，没有胃口时做这道菜准没错，吃饭香，又不怕上火。

文章插图
第五道菜——蒸白菜团子
做法：
几片白菜叶子洗净，切成细丝，加少许盐抓拌，腌制十分钟，时间到后挤掉水分。胡萝卜切成细丝和白菜放一起。
然后加少许盐混合，再倒入一个鸡蛋，搅拌好后加少许白面或者玉米面，不需要加太多，一点就够了，只要可以黏在一起就行。

清明节后菜谱大全家常菜 降火菜秋季

清明节后菜谱大全家常菜降火菜秋季